Pembuatan Selai dari Buah Rambutan
Oleh: Desty Arinda Ghozalina
Rambutan merupakan salah satu buah yang tidak asing ditelinga kita. Rambutan memiliki kulit berwarna merah yang menyerupai rambut. Rambutan memiliki berbagai jenis dan warna seperti merah, hijau, kuning. Pohon rambutan dapat ditemui diseluruh daerah teruama pulau Jawa. Buah rambutan sendiri dapat diolah menjadi berbagai jenis olahan seperti dapat dijadikan sebagai manisan buah rambutan, selai rambutan, sirup buah rambutan, dodol rambutan dan lain-lain.
Pada kesempatan kali ini kami dari tim Kuliah Kerja Nyata (KKN) Uin Walisongo Semarang ingin melakukan sosialisasi dan pelatihan pembuatan selai rambutan. Pelatihan dan sosialisasi ini dilakukan di Desa Pringgowijayan karena memang bertepatan kami KKN di Desa ini.Â
Selai merupakan olahan dari buah-buahan ataupun kacang-kacangan dengan ditambahkan gula dan air hingga teksturnya berubah menjadi kental hingga dapat disebut sebagai selai. Adapun beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan selai misalnya saja tekstur, aroma asli buah, kekentalan sehingga tidak terlalu cair ataupun pekat agar dapat dioleskan ke makanan.
Pelatihan ini dilakukan guna mengurangi pembusukan dari buah rambutan, karena memang di Desa Pringgowijayan ini juga memiliki buah rambutan berimpah. Tentunya dengan memanfaatkan buah rambutan akan memiliki nilai lebih misalnya saja dapat dijadikan berbagai olahan ataupun dapat di jual belikan untuk menambah pendapatan.
Pelatihan pembuatan selai rambutan ini ditujukan kepada ibu-ibu PKK di Desa Pringgowijayan, karena mayoritas ibu-ibu desa ini adalah ibu rumah tangga tentunya dengan adanya pelatihan ini salah satunya diharapkan dapat meningkatkan perekonomian.
Pelatihan pembuatan rambutan ini diawali dengan penjelasan singkat mengenai rambutan, kandungan pada rambutan dan manfaat dari buah rambutan. Pelatihan selai rambutan ini tidak hanya dihadiri oleh ibu-ibu PKK tetapi juga para pemuda karangtaruna. Pembuatan selai rambutan ini mudah dipelajari dan tentunya menggunakan bahan-bahan yang seberhana, sehingga dapat dipraktekkan dengan mudah di rumah masing-masing. Selai rambutan dapat dikonsumsi secara langsung, dibuat topping pada roti ataupun dibuat nastar. Selain bisa dikonsumsi sendiri selai juga dipasarkan untuk menambah penghasilan.
Adapun cara pembuatan selai rambutan:
- Siapkan buah rambutan
- Kupas buah rambutan
- Pisahkan buah rambutan dari bijinya
- Kumpulkan buah rambutan pada satu wadah
- Hancurkan buah rambutan dengan blender
- Buah rambutan yang sudah dihancurkan letakkan pada wajan dan dipanaskan dengan menggunakan api kecil
- Beri gula dan garam secukupnya
- Selai harus diaduk terus menerus hingga mengental dan menjadi selai
Jadi, dengan adanya pelatihan pembuatan selai dari buah rambuatan ini diharapkan dapat mengurangi pembusukan pada buah rambutan pada musim raya tiba. Dan dapat meningkatkan perekonomian ibu-ibu rumah tangga dengan menjadikan buah rambutan sebagai berbagai macam olahan salah satunya dapat dijadikan sebagai selai.
