Apa jadinya ketika stok kopi di rumah Anda sudah habis? yang paling gampang mampirlah ke kedai kopi jika tidak keberatan, Anda tinggal duduk manis, pesan jenis kopi yang Anda suka, lalu nikmatilah dengan khidmat, boleh sendirian atau mengajak teman agar suasananya lebih hangat.
Kopi, musik dan diskusi adalah tiga hal yang sering disandingkan selain kudapan. Menikmati kopi dengan berbincang adalah hal yang menyenangkan, sehingga tak jarang diskusi panjang pun tidak terasa hingga kopi berkali-kali diseduh dan disajikan sebagai teman ngobrol yang nikmat dan menyegarkan.
Di kedai kopi dengan luas lahan seluas sekira seratus meter persegi tersusun rapi, meja dan kursi bagi para penikmat di Sukabumi yang mencari kopi berkualitas untuk sekedar ngopi sambil menikmati langsung music performance, berdiskusi dan mencari mood booster saat istirahat siang di jam kantor. Atau sengaja berkumpul di lantai upstaire dengan suasana yang lebih temaram saat malam, menikmati dinginnya Kota Sukabumi. Kopi-kopi yang tersaji didatangkan dari berbagai daerah di Indonesia diantaranya Malabar, kopi Toraja, Aceh Gayo, Java Preanger, Mandailing, Kintamani dan lainnya.
“Sebetulnya di Sukabumi ada varietas kopi yang sangat bagus, beuh, kopi ini luar biasa, namanya Dampit Kopi, produk Kadudampit Cisaat, ada perkebunan kopi disana, awalnya kita juga jual yang lokal Sukabumi, tapi lama-lama nggak pernah kebagian lagi komoditas kopi ini, habis diborong orang luar.” Terang Avhes Didit, pemilik C’kopi Gaud (baca: Cikopi Gaud) yang berlokasi di Jalan Ahmad Yani 23, Kota Sukabumi.
Avhes yang lahir pada Juni 1963, menjelaskan bahwa dalam kopi terkandung begitu banyak filosofi, salah satunya mengenai kesabaran, lewat cara penyajian Vietnam Drip misalnya, proses pembuatan kopi dilakukan beberapa tahap, diawali dengan menimbang takaran biji kopi hasil roasting, lalu menggiling kopi dengan tingkat kekasaran medium, kekasaran kopi ini sangat mempengaruhi pada proses penyeduhan kopi, sementara untuk mengetahui kekasaran kopi seperti yang diinginkan butuh pengalaman.
Belum selesai sampai di sana, goyang mengoyang harus dilakukan untuk membuat permukaan kopi rata, takaran air pun harus pas dan cara menuangkannya di waktu yang tepat, tepatnya kapan? Anda mungkin kebingungan menemukan jawabannya. Setelah melewati tahapan menyaringan dan proses yang disebut pre infusion, lalu tinggal seruput? Belum, harap bersabar gan! masih ada proses lainnya yang tidak bisa dijelaskan lebih panjang.
![Aneka Kopi pilihan Cikopi Gaud](https://media.licdn.com/mpr/mpr/AAEAAQAAAAAAAAgqAAAAJDEyYWQ1MzA3LTk0NjctNGY3Mi1hNTc2LWUyYmNlMGUyOTBhMA.jpg?t=o&v=770)
“Bahkan kopi ini bisa jadi herbal, jika kita mampu mengolahnya dengan benar, memanfaatkannya dan menyajikannya dengan benar, punya daya sembuh dan punya daya picu agar orang berpikir dan belajar. Jadi, salah besar ketika orang mengatakan bahwa kopi adalah pemicu penyakit mag, pemicu penyakit jantung, itu bukan karena kopinya, tetapi karena bahan pengawet dari kopi pabrikan. Nah! Bahan pengawaet inilah yang jadi masalah kesehatan itu, karena mengandung bahan kimia. Belum lagi ditambah aroma buatan, essence.” Terang mantan personel Country Jack, band country lawas Sukabumi.
Berlatar belakang anak band, maka tak heran jika kecintaannya terhadap musik kembali ia wujudkan di kedai kopinya setiap malam live music performance disajikan beragam, senin-sabtu untuk home band dan Sabtu-Minggu untuk uindividu yang ingin tampil dan Jam Session bagi musisi Sukabumi.”Makanya kalau penikmat kopi pasti murka, jika kopi dijadikan biang keladi bagi timbulnya penyakit.” Imbuh bapak dari enam anak ini, menyarankan seharusnya konsumsi kopi berasal dari kopi segar melalui biji kopi yang di-roasting (sangrai), di-grinding (tumbuk) kemudian diseduh sendiri.
![Bar](https://media.licdn.com/mpr/mpr/AAEAAQAAAAAAAAkTAAAAJDlhM2JlN2Q5LWY5MTgtNDAwNi04YjZmLWE2NjM0ZDQ2NDIxZg.jpg?t=o&v=770)
![Mari Sruput](https://media.licdn.com/mpr/mpr/AAEAAQAAAAAAAAkvAAAAJDAzNDZjNDAyLTM2NDMtNDA5Zi04YmM3LTVlOGMyYmNlNTAyZA.jpg?t=o&v=770)