Hallo gengs, mungkin beberapa dari kita bahwa ada orang yang menganggap jika ikan yang sudah dikasih es itu adalah ikan yang sudah jelek. Akan tetapi tidak seperti itu gengs jadi dikasih es itu supaya bisa mempertahankan kesegarannya jadi bukan untuk supaya ikan yang jelek kelihat bagus atau tanda si ikan sudah jelek, seperti halnya yang sudah kita ketahui dalam kehidupan sehari hari mungkin kulkas gunanya untuk apa mungkin dijawab seperti untuk mendinginkan atau supaya jadi awet tidak cepet busuk, kadaluarsa dan sebagainya. Nah untuk itu kita tahu kulkas juga gunanya untuk mengawetkan, kulkas itu kan dingin dalam ada es. Jadi dalam ikan atau perikanan ini sama gunanya yaitu untuk mengawetkan bukan untuk tanda ikan sudah jelek atau mengelabuhi kita bahwa ikan biar terlihat bagus wkwk.
Nah jadi setelah kita baca tadi mungkin atau pasti timbul pertanyaan yaitu “hmmm bagaimana ya cara pengawetan ikan dengan es yang benar/bagaimana pengawetannya supaya baik”, nah disini penulis sebuah ilmu yang berhubungan dengan ini, bagi bagi ilmulah yang sudah penulis ketahui jadi pertama tama berapa banyak es yang kita butuhkan si untuk ini, jadi yang dibutuhkan itu adalah sekitar jika ikan yang kita punya 1 kg esnya berarti sekitar 2/3 tapi ada baiknya lebih banyak es itu lebih baik atau kita katakan minimal 1 : 3 jadi ikan 1 dan es 3 dan untuk maksnya limited kalau punya budget banyak wkw. Dan untuk penerapannya itu jangan asal memberikan ikan tambahin es, kalau kalian masih seperti itu perlakuannya itu masih salah gengs jadi yang benar itu pemberian es adalah si es itu kena semua kebagian seluruh tubuh ikan kan juga tadi disebutkan es lebih banyak dari ikan nah ini kegunaanya gengs jadi supaya seluruh tubuh ikan ini tertutupi dengan es jadi tidak ada yang tidak terkenan. Maksudnya jangan kita memberikan es dialas lalu masukin ikan dan di permukaan kasih es lagi jadi tidak begitu karena ada bagian tubuh ikan atau ada ikan yang tidak terkena es itu malah akan menyebakan busuk dan menular ke yang lain jadi jika melakukannya seperti itu malah tidak ada gunanya.
Nah gengs tadi kita belajar supaya pengawetan dengan es yang baik itu dengan menyelimuti seluruh tubuh ikan dengan es yakan iya dongs haha. Lalu supaya kita lebih paham kita banyangkan ke wadahnya sekalian. Untuk wadahnya bayangkan saja sebuah box atau wadah kotak gitu dan setelah itu pada dasar wadahnya berikan sebuah es sampai memenuhi dasarnya lalu tambahkan ikan ingat ya jangan ditumpuk dan penempatanya jangan berdekatan tapi kasih jarak, supaya seluruh tubuh ikannya terkena dengan es seperti yang sudah diketahui, lalu tutupi dengan es dengan rata. Nah gitu gengs supaya dengan baik perlakuannya untuk selanjutnya ulangi terus saja langkah yang tadi dan untuk permukaannya harus tertutup dengan es kalau ikan yang dipermukaan malah sama saja tidak baik.
Dan juga perlu diingat supaya hasilnya lebih baik dalam pengawetan tersebut nanti lakukanlah dengan atau menggunakan es yang lembut yang mirip es serut atau bisa dikatakan jangan gunakan es yang kasar, tajam. Karena kalau kita menggunakan es yang kasar atau tajam bukan hal baik yang kita dapat akan tetapi malah hal yang merugikan disebabkan tubuh si ikan terluka terkena permukaan es yang kasar dan tajam. Jadi penggunaan es juga harus diperhatikan supaya dapat hasil yang memuaskan seperti yang diinginkan.
REFERENSI
E-Learning. Tehnik Hasil Budidaya Perikanan. www.pusdik.kkp.go.id
Zulaihah et al. 2018. Program Pendinginan Ikan Pada Kelompok Pedagang Pasar Pelelangan Muara Baru Jakarta Utara. JURNAL. Vol(No). Hal
Kusumah et al. 2015. Performa Pelelehan Es Pada Bentuk Es Yang Berbeda. Marine Fisheris. 6(1). 97-108
