Kreativitas Mahasiswa KKN : Transformasi Singkong Menjadi Sikeju Bersama Ibu - Ibu PKK

Desa Candiwatu, 18 Januari 2025, Program KKN merupakan salah satu wujud nyata pelaksanaan perguruan tinggi yang menggabungkan Pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada Masyarakat. Dalam kegiatan ini langsung di bimbing oleh Lutfi Agung Swarga S.T ., M.T selaku dosen pembimbing lapangan KKN R8. Singkong meruapakan salah satu komoditas di desa Candiwatu, salah satunya di dusun Wonokoyo, namun petani setempat masih menjual singkong tersebut kepada pengepul tanpa menginovasikannya terlebih dahulu. Melihat kondisi tersebut, mahasiswa KKN Untag Surabaya berkolaborasi dengan pemerintah desa untuk mengembangkan potensi lokal singkong menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Salah satu langkah nyata yang dilakukan adalah melatih ibu-ibu PKK dalam mengolah singkong menjadi stik keju yang lezat dan memiliki daya tarik pasar.

Kegiatan Inovasi Produk 1 Tim KKN R8 Sumber foto : Dokumentasi Sendiri

Pelatihan ini mencakup berbagai aspek, mulai dari pemilihan bahan baku yang berkualitas, teknik pengolahan yang higienis, hingga pengemasan yang menarik. Tidak hanya itu, ibu-ibu PKK juga diberikan edukasi mengenai inovasi kewirausahaan dan strategi pemasaran untuk memperluas jangkauan produk. Pelatihan ini disambut dengan antusias oleh ibu-ibu PKK. Salah satu peserta, mengungkapkan rasa senangnya. "enak sekali rasanya, gurih, chrunchy, maknyus pastinya, mungkin dari sini ibu -- ibu bisa menerapkan dirumah juga bisa untuk ide jualan di sekolah -- sekolah , insha allah anak -- anak juga pasti sukam packaging-nya juga menarik yang mungkin nanti bisa disesuaikan dengan bhan -- bahan yang ada," ujarnya. 

Dengan pelatihan ini, diharapkan ibu-ibu PKK dapat memberdayakan diri dan mengembangkan potensi lokal menjadi peluang usaha yang berkelanjutan. Program ini menjadi salah satu bukti nyata kontribusi mahasiswa dalam mendorong kemandirian ekonomi masyarakat.