Ichigo Daifuku, Dessert Musim Semi Khas Jepang!

Salah satu Dessert atau makanan penutup yang populer di Jepang yaitu Ichigo Daifuku yang merupakan olahan mochi dengan isian buah stroberi yang segar serta pasta kacang merah yang manis.

Jika anda menyukai buah stroberi yang segar, pasta kacang merah yang manis, serta mochi yang kenyal, maka anda akan menyukai salah satu Dessert khas Jepang ini.

Selama musim semi, toko kue di Jepang menjual Ichigo Daifuku dengan stroberi utuh sebagai isiannya. Perpaduan mochi lembut yang segar, pasta kacang merah yang manis, dan stroberi yang juicy merupakan sebuah perpaduan yang pas.

Ichigo Daifuku pertama kali dibuat pada tahun 80-an, sehingga dianggap sebagai wagashi yang relatif baru, seperti makanan tradisional Jepang dengan sentuhan modern. Beberapa mochi stroberi memiliki isian yang berbeda, yaitu ada yang menggunakan isian pasta kacang merah dan ada juga yang menggunakan Shiroan (pasta kacang putih) tergantung pada daerah dan toko. Bahkan ada juga yang hanya menggunakan isian krim saja.

Mochi stroberi rata-rata mengandung sekitar 100-150 kalori, hal ini menjadikan pilihan yang tepat untuk camilan bagi orang-orang yang memperhatikan asupan kalorinya.

Adapun cara membuat Ichigo Daifuku yaitu:

Bahan: 

• 6 buah stroberi
• 180 gr pasta kacang merah
• 180 gr tepung beras ketan
• 30 gr gula pasir
• 200 ml air
• Tepung jagung

Cara membuat:

• Cuci stroberi dan potong daunnya.
• Bagi pasta kacang merah menjadi enam bola berukuran 30 gr.
• Tambahkan tepung beras ketan, gula, dan air kedalam mangkuk tahan panas. Lalu campur dengan rata.
• Tutup dengan bungkus plastik dan microwave selama 1 menit 30 detik. Lalu kelarkan dan aduk rata.
• Tutup dan microwave lagi selama 1 menit. Mochi harus terlihat trasnparan.
• Bersihkan papan dengan tepung jagung dan pindahkan mochi dari mangkuk ke atas tepung.
• Bagi mochi menjadi 6 bagian dan gulung menjadi lingkaran kecil datar.
• Bungkus setiap bola pasta kacang merah kedalam lingkaran mochi yang sudah digulung. Kemudian bentuk dengan tangan untuk memastikan bentuknya bulat sempurna.
• Tempatkan sisi gulungan kebawah. Gunakan gunting dapur yang tajam untuk memotong bagian atas setiap bagian sehingga kita dapat membuka bagian atas dan melihat pasta kacang merah.
• Tempatkan stroberi dengan ujung menghadap ke atas kedalam bagian yang dipotong.