Hallo, Perkenalkan saya Charles Yohanes Olin mahasiswa Institute Pariwisata Trisakti, Jurusan Perhotelan. Saya juga merupakan Penerima Beasiswa Unggulan dari KEMDIKBUD.
Selama kuliah jurusan perhotelan, sering sekali muncul pertanyaan seperti: "Kalian belajar jadi waiters aja aja ya? kerja cuma bisa dihotel/resto doang dong...., Ujung2nya jadi babu hotel doang dong". Bagi kalian yang berpikiran seperti ini kalian salah besar, karena kuliah dijurusan perhotelan bukan hanya belajar menjadi waiters saja, melainkan mempelajari hampir semua bagian yang ada di sebuah hotel. Hal Ini memberikan peluang bagi lulusan perhotelan untuk dapat bekerja sesuai dengan keahliannya yang ada disebuah hotel maupun diluar lingkup hotel. berikut akan saya bahas mengenai apasaja yang dipelajari di Kuliah jurusan Perhotelan.
1. Kitchen dan Resto
Dua mata kuliah ini merupakan yang paling menonjol di industry perhotelan, disini kita belajar mengenai keseluruhan lingkup Food & Beverage Service dan Product. Di Service kita mempelari pelayanan makanan kepada tamu hotel dengan berbagai style seperti American service, Russian Service, dan French service. Untuk Kitchen kita belajar dari dasarnya seperti potongan, alat masak, hingga membuat dan menyajikan makanan seperti makanan indonesia, korea, thailand, jepang, western, dll. ini memberikan kalian bekal untuk kerja dibidang kitchen maupun service.
2. Ilmu Gizi
Kuliah jurusan perhotelan juga mempelajari tentang Gizi Makanan loh, disini kita belajar mengenai kandungan gizi suatu makanan dalam satu piring yang kita sajikan, berapa kandungan gizi yang baik untuk sebuah hidangan, dll. ini juga sangat bermanfaat bagi kalian yang ingin membuat usaha maupun bekerja sebagai chef dirumah sakit.
3. Front Office
Dalam mata kuliah ini kalian belajar dibagian front office hotel. hal ini cukup penting karena saat tamu datang kehotel bagian ini merupakan hal pertama yang tamu temui di hotel untuk mengecek pemesanan kamar.
4. Housekeeping
Sering kali orang mengatakan bahwa housekeeping itu bagian yang tidak berguna dan memalukan. Namun harus kita ketahui tanpa adanya bagian ini Industri perhotelan tidak dapat dikatakan sebagai hotel, karena tidak dapat menjual kamar. di housekeeping kita belajar membuat sebuah kamar menjadi bersih dan indah sehingga memiliki harga jual yang tinggi, Kebersihan hotel merupakan tugas utama housekeeping, tanpa ada bagian ini hotel akan terlihat kotor dan jorok.
5. Akuntansi
Jangan kaget jika kuliah jurusan perhotelan juga ada akuntansi, karena dihotel juga ada bagian keuangan. Disini kita belajar perhitungan laba rugi dan semua sistem keuangan lainnya. hal ini memberikan kita peluang agar bisa bekerja dibagian akuntansi juga.
6. Marketing
Disini juga ada marketing loh, tanpa ada marketing yang bagus kamar hotel akan sepih. olehkarena itu kita juga bisa punya peluang kerja sebagai seorang marketing.
7. Sumber Daya Manusia
Buat kamu yang mau jadi HRD, mata kuliah ini penting banget karena mempelajari soal ruang lingkup HRD.
8. Kewirausahawan
Mata kuliah ini penting bagi kamu yang punya niat membuka usaha sendiri, kamu sudah punya bekal memasak, Perhitungan keuangan, marketing, dan sekarang belajar menjadi Wirausaha. Lengkap banget kan bagi kalian yang mau membuka usaha sendiri.
Ada juga mata kuliah umum lainnya yang pastinya sangat penting bagi kita, jadi jangan pernah berpikir kuliah perhotelan lulus jadi waiters saja yaa... Sekian dan See U di next tulisan :)
