Abon sapi merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Abon sapi sering dijadikan lauk pendamping nasi, isian roti, atau taburan pada berbagai hidangan lainnya. Salah satu tantangan dalam membuat abon sapi adalah mendapatkan tekstur yang renyah dan menjaga ketahanannya agar tidak mudah basi. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendetail resep abon sapi yang renyah dan tahan lama serta beberapa tips dan trik untuk mencapai hasil yang sempurna.
Resep Abon Sapi untuk Usaha Rumahan
Bahan-Bahan
- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang rendah lemak seperti sandung lamur)
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 ml santan kental
- 2 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Abon Sapi
1. Persiapan Daging Sapi
Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus hingga matang dan empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin sejenak, lalu suwir-suwir daging sapi hingga menjadi serat-serat kecil. Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, pastikan daging disuwir halus.
2. Menyiapkan Bumbu
Haluskan bawang putih dan bawang merah. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Siapkan juga bumbu lainnya seperti serai, daun salam, lengkuas, dan jahe dengan cara mememarkan agar aroma dan rasanya lebih keluar.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dengan sampurna dan mengeluarkan aroma harum yang khas.
4. Memasak Daging Sapi
