Abon ikan gabus semakin populer di kalangan masyarakat sebagai alternatif camilan yang sehat dan bergizi. Ikan gabus ini juga dikenal memiliki kandungan protein yang tinggi dan berbagai nutrisi penting lainnya pada tubuh. Artikel ini akan membahas manfaat abon ikan gabus, cara membuatnya, serta alasan mengapa camilan ini bisa menjadi solusi sehat untuk keluarga Anda.
Apasih Manfaat Ikan Gabus?
Ikan gabus memiliki berbagai manfaat kesehatan yang menjadikannya pilihan tepat untuk diolah menjadi abon.
- Ikan gabus ini kaya akan kandungan protein, yang begitu penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh kita.
- Ikan gabus mengandung asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan.
- Kandungan asam lemak ini bermanfaat untuk kesehatan jantung, fungsi otak, dan mengurangi peradangan.
- Ikan gabus mengandung berbagai mineral seperti fosfor, kalsium, dan zat besi, serta vitamin seperti A dan D yang baik untuk kesehatan tulang dan mata.
Cara Membuat Abon Ikan Gabus
Bahan-Bahan
- 1 kg daging ikan gabus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah
- Cuci bersih ikan gabus anda terlebih dahulu, lalu rebus hingga matang dan empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin sejenak, lalu suwir-suwir daging ikan hingga menjadi serat-serat kecil.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih. Siapkan juga bumbu lainnya seperti serai, daun salam, lengkuas, dan jahe dengan cara mememarkan agar aroma dan rasanya lebih keluar.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus anda hingga beraroma harum. Lalu anda masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jangan lupa jahe. Selanjutnya anda tumis bumbu tadi hingga matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan suwiran ikan gabus ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga ikan tercampur dengan bumbu. Tambahkan kecap yang manis, gula merah juga, garam, dan merica. Aduk sampai merata dengan baik dan masak menggunakan api yang kecil saja.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan meresap ke dalam ikan gabus dan bumbu merata.
- Setelah santan meresap dan abon ikan gabus memiliki tekstur yang agak kering, angkat dari wajan. Tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan kertas minyak atau tisu dapur. Anda bisa menggunakan oven dengan suhu rendah untuk mengeringkan abon lebih lanjut, atau jemur di bawah sinar matahari jika cuaca mendukung.
- Simpan abon ikan gabus dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Pastikan wadah dalam keadaan kering dan bersih untuk menghindari kontaminasi bakteri.
Variasi Penggunaan Abon Ikan Gabus
Abon ikan gabus sangat praktis dan serbaguna. Berikut beberapa ide untuk menggunakan abon ikan gabus dalam berbagai hidangan:
1. Pendamping Nasi
Abon ikan gabus bisa dijadikan lauk pendamping nasi, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Rasanya yang begitu gurih dan teksturnya yang begitu renyah juga membuat abon ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
2. Isian Roti
Abon ikan gabus bisa digunakan sebagai isian roti untuk membuat sandwich yang lezat dan bergizi. Tambahkan sayuran yang sangat segar seperti selada, tomat, dan mentimun untuk membuatnya lebih sehat bagi tubuh.
3. Taburan pada Bubur
Taburkan abon ikan gabus di atas bubur ayam atau bubur kacang hijau untuk menambah cita rasa dan kandungan nutrisi.
4. Campuran Salad
Abon ikan gabus bisa ditambahkan ke dalam salad untuk menambah tekstur dan rasa. Campurkan dengan sayuran segar dan saus salad favorit Anda untuk hidangan yang sehat dan menggugah selera.
5. Camilan Sehat
Abon ikan gabus bisa dijadikan camilan sehat yang mudah dibawa dan dinikmati kapan saja. Simpan dalam wadah kecil dan bawa sebagai bekal camilan sehat di tempat kerja atau saat bepergian.
Tips Menjaga Kualitas Abon Ikan Gabus
