Abon ayam basah merupakan variasi dari abon ayam yang memiliki tekstur lebih lembab dan rasa yang kaya. Abon ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai lauk nasi, isian roti, atau tambahan pada berbagai hidangan lainnya. Membuat abon ayam basah di rumah tidaklah sulit dan bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan. Artikel ini akan memandu Anda melalui langkah-langkah praktis untuk membuat abon ayam basah yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk membuat abon ayam basah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 grm daging ayam tanpa tulang (bagian dada atau paha)
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 200 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Abon Ayam Basah
1. Persiapan Daging Ayam
Cuci bersih daging ayam, kemudian rebus hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin sejenak, lalu suwir-suwir daging ayam hingga menjadi serat-serat kecil.
2. Menyiapkan Bumbu
Haluskan bawang putih dan bawang merah. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Siapkan juga bumbu lainnya seperti serai, daun salam, lengkuas, dan jahe dengan cara mememarkan agar aroma dan rasanya lebih keluar.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu-bumbu halus tadi hingga harum. Selanjutnya masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Lanjut tumis hingga bumbu-bumbu matang dengan sampurna dan dan mengeluarkan aroma harum yang khas.
4. Memasak Daging Ayam
Selanjutnya anda masukkan suwiran daging ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis tadi. Aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu. Tambahkan kecap yang manis, kecap yang asin, gula merah, garam, merica, dan jangan lupa air asam jawa. Aduk hingga merata myeluruh dan masak dengan api yang kecil.
5. Menambahkan Santan
Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan meresap ke dalam daging ayam dan bumbu merata. Proses ini akan membuat abon ayam menjadi basah dan lezat.
6. Penyelesaian
Setelah santan meresap dan abon ayam memiliki tekstur yang basah tetapi tidak berkuah, angkat dari wajan. Biarkan sejenak hingga suhu menurun.
Tips dan Trik TambahanÂ
- Pemilihan Ayam: Gunakan daging ayam yang segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.
- Bumbu Halus: Pastikan bumbu dihaluskan dengan baik agar meresap sempurna ke dalam daging ayam.
- Mengaduk Santan: Aduk perlahan saat memasak dengan santan agar santan tidak pecah dan mengganggu tekstur abon.
- Penyimpanan: Simpan abon ayam basah dalam wadah kedap udara di dalam lemari es agar lebih tahan lama. Abon ayam basah biasanya tahan hingga seminggu jika disimpan dengan benar.
Variasi dan Penyajian
Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti cabai untuk versi pedas, atau daun jeruk untuk aroma yang lebih segar. Abon ayam basah bisa disajikan sebagai lauk nasi hangat, isian roti, atau bahkan campuran dalam salad untuk menambah rasa dan tekstur.
Manfaat Abon Ayam Basah
