Foam Mat Berbasis Jus Sayur: Inovasi Gizi untuk Membantu Pemulihan Penyintas Kanker

Sumber: Pribadi

Para peneliti dari Universitas Negeri Malang dan Universitas Indonesia telah mencapai terobosan signifikan dalam pengembangan produk gizi bagi penyintas kanker. Produk inovatif ini berupa foam mat berbasis cold pressed juice dari bayam merah dan wortel, yang dirancang khusus untuk membantu pemulihan pasien setelah terapi kanker, seperti kemoterapi dan radiasi.
Pengembangan foam mat ini tidak hanya berfokus pada peningkatan asupan gizi yang esensial bagi penyintas kanker, tetapi juga memperhatikan kelestarian lingkungan. Dengan memanfaatkan sayuran lokal yang mudah didapat dan sekaligus mengurangi limbah pangan, inovasi ini menawarkan solusi yang berkelanjutan dalam mendukung kesehatan masyarakat.

Foam mat berbasis cold pressed juice ini mengandung zat gizi penting seperti protein, lemak, karbohidrat, fenolik, dan asam askorbat. Produk ini dirancang untuk mudah dikonsumsi, cukup dengan melarutkan serbuk instan ke dalam air. Praktisnya produk ini sangat bermanfaat bagi penyintas kanker yang seringkali menghadapi tantangan gastrointestinal pasca terapi.
Penelitian ini tidak hanya terfokus pada pengembangan produk yang aman dan efektif untuk dikonsumsi, tetapi juga memberikan kontribusi pada pemahaman ilmiah mengenai manfaat antioksidan yang terkandung dalam bayam merah dan wortel. Melalui penggunaan metode seperti freeze drying dan uji in-silico, para peneliti berhasil mengidentifikasi fitokimia yang berperan penting dalam perbaikan fisiologi tubuh setelah menjalani terapi kanker.

Inovasi ini menunjukkan komitmen yang kuat dalam memberikan solusi nyata bagi masalah kesehatan global melalui pendekatan ilmiah yang inovatif dan berkelanjutan. Foam mat ini diharapkan dapat menjadi alternatif suplemen yang efektif dan mudah diakses oleh penyintas kanker di berbagai wilayah.
Penelitian ini membuka peluang besar untuk pengembangan lebih lanjut dalam bidang gizi dan kesehatan, dengan harapan memberikan dampak positif yang signifikan bagi penyintas kanker dan mendukung tujuan peningkatan kualitas hidup yang lebih baik bagi semua orang.