Apa kalian tahu kue lupis? Atau mungkin kalian adalah salah satu dari penggemar jajanan dengan cita rasa memukau ini?
Lupis merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang banyak digemari sekaligus menjadi jajanan tradisional Indonesia yang masih bertahan di era modern seperti saat ini. Kue lupis terbuat dari ketan yang dibungkus daun dan direbus, biasa disajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus dan disiram oleh air gula merah.
Selain itu, lupis juga memiliki filosofi yang mendalam yang mungkin sebagian dari kita tidak mengetahuinya. Bahan dasar lupis yang terbuat dari ketan memiliki makna persatuan, lalu ketan tersebut direbus dimana akan memiliki daya rekat yang lebih kuat dibanding nasi. Sama seperti sifat beras ketan yang lengket tersebut, masyarakat diharapkan agar tercipta persaudaraan yang tulus serta saling peduli dan mengingatkan satu sama lain.
Singkat cerita, awalnya kue lupis dibungkus dengan bentuk segitiga namun lambat laun kue lupis dibuat membentuk bulat memanjang menyerupai lontong, lalu dipotong-potong ketika disajikan dengan kelapa dan gula. Campuran itulah yang membuat lupis memiliki cita rasa yang unik, ada gurih, manis, dan legitnya ketan bersatu di dalamnya.
Lupis ini tergolong jajanan yang sudah ada sejak jaman dahulu, bahkan sejak masa penjajahan. Cita rasanya yang khas dan unik itulah yang membuatnya dapat bertahan meskipun ada banyak sekali jajanan modern yang berdatangan, terlebih biasanya lupis dijual dengan harga yang lumayan terjangkau, yang menjadikan itu poin plus dari jajanan yang satu ini.
Biasanya di bulan Ramadhan, jajajanan ini lumayang mudah ditemui karena banyak yang jual namun jika di hari-hari biasa, terkadang jajanan yang satu ini lumayan sulit ditemukan karena sudah jarang ada yang jual, paling hanya satu-dua di daerah tertentu.Tapi tenang saja karena kali ini saya akan membagikan resep kue lupis yang sudah turun-temurun di keluarga saya.Â
Jika kalian ingin sekali memakannya dan mungkin saja memiliki waktu luang, kalian bisa mencoba resep kue lupis yang satu ini. Daripada gabut di rumah saja, lebih baik manfaatkan waktu luang untuk melakukan hal yang bermanfaat, kan?
Nah untuk pertama-tama, siapkan peralatan dan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu, yuk.
Peralatan yang dibutuhkan:
- Kompor dan gas
- Baskom
- Dandang
- Centong kayu
- Alat untuk membuat gulungan, bisa berupa bambu. (Jika ingin membuat kue lupis yang berbentuk bulat melonjong)
- Alat untuk menekan lupis nanti. (Saya buat sendiri, tapi jika tidak ada bisa pakai sendok)
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 liter ketan
- Garam secukupnya
- Daun pisang
- Kelapa parut
- Gula merah/ gula aren
- Air bersih untuk mengukus dan merebus
