Resep roti ini untuk rumahan ya, kalau untuk usaha kecil-kecilan, mantap lah, irit di bahan. Bila untuk usaha besar saran saya ngulennya jangan pakai supit, pegel kawan. Yang jelas harus dengan mixer dong.
Bahan Membuat Roti
* 300 g Tepung terigu protein tinggi (saya 200 g)
* Â ragi instan
* Â 210 ml air susu (saya pakai kental manis+air 100 ml)
* Â 25 g gula pasir (saya 2 sdm)
* Â 1/2 sdt garam (saya 1/4)
* Â 2 sdm Mentega tawar (saya pakai margarin)
* Â 1 sdt ragi instan
Cuma itu saja bahannya, tidak pakai telur loh, sudah enak dan empuk.
Cara Membuatnya
1. Campur susu, ragi dan gula, dalam mangkok ulen, aduk rata, biarkan hingga muncul busa
2. Tambahkan tepung dalam larutan susu tadi, aduk menggunakan spatula atau supit. Aduk-aduk terus sampai tercampur dan set istilahnya, lalu tambahkan mentega.
3. Aduk-aduk lagi sampai mentega tercampur rata boleh menggunakan tangan, tidak berat kok. Sampai tidak lengket di tangan ya.Â
4. Lalu tutupi dan biarkan mengembang, kalau dari resep asli 60-90 menit. Saya sekitar 45 menit.
5. Setelah mengembang ambil dari wadah dan letakkan pada suatu alas, atau meja diberi alas plastik atau alas silikon. Potong menjadi beberapa bagian
6. Siap dibentuk, kalau mau buat roti burger tinggal dibentuk bulat, kalau buat roti sosis ditambah sosis, roti coklat atau keju, diisi sesuai keinginan. Boleh dibentuk kepang. Dibuat pizza ala-ala juga bisa.
