6. Bawang putih
7. Garam.
Yang pertama, kamu memerlukan adonan celup untuk melumuri terong dan jamur sebelum digoreng, semacam adonan untuk membuat tekstur dari terong dan jamur menjadi crispy saat digeprek. Bahan-bahan untuk adonan celup terong dan jamur sebenarnya bisa sesuai selera kalian sendiri ya guys, kamu bisa memakai bumbu praktis atau juga bisa meracik nya sendiri.
Untuk adonan celup geprek terong dan jamurnya, kamu perlu mencampurkan tepung terigu, telur dan juga air es lalu aduk hingga kental. Jangan lupa tambahkan sedikit garam. Untuk adonan keringnya, campurkan tepung terigu, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking powder, garam dan penyedap jamur lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.
Cara pembuantannya simak langkah-langkah berikut:
- Langkah pertama, terlebih dahulu mencuci sampe bersih terong dan jamur tiramnya dengan air mengalir.
- Setelah bersih, selanjutnya untuk terong kamu bisa memotong nya tipis-tipis bulat. Sedangkan untuk jamur tiramnya cukup disuwir menjadi beberapa bagian kecil-kecil.
- Panaskan minyak goreng, tunggu sampe panas ya. Agar nanti hasil penggorengan terong dan jamur nya matang bagus dan merata.
- Jika minyak goreng sudah cukup panas, masukkan terong atau jamur tiram kedalam adonan celup yang sudah dibuat. Terserah kamu mau menggoreng yang mana dulu ya guys, tapi jangan dicampur antara terong dengan jamur tiramnya. Supaya kamu bisa merasakan perbedaan rasa dari kedua jenis varian, yaitu versi terong geprek dan versi jamur geprek. Selanjutnya,
- Agar menambah tekstur crispy pada geprek terong dan jamur yang sudah dicelup ke adonan basah, sebelum digoreng baluri dengan adonan tepung kering yang sudah disiapkan.
- Kemudian masukkan satu persatu terong atau jamur tiram yang sudah berbumbu kedalam minyak goreng yang telah panas, ingat ya guys masukkan satu persatu agar tidak menggumpal satu sama lain ketika digoreng.
- Goreng, lalu bolak-balik agar matang sempurna.
- Setelah warna berubah kuning kecoklatan, bearti sudah matang ya guys. Selanjutnya,
- Angkat dan tiriskan terlebih dahulu.Â
- Menyiapkan sambal untuk geprek terong dan geprek jamur.
Untuk rasa sambal geprek terong dan geprek jamurnya, aku punya dua saran sambal berbeda guys. Yang pertama sambal geprek yang super simple dengan bahan-bahan sambal sederhana, Â yaitu cukup siapkan ulekan, masukkan cabai rawit sesuai selera kepedasan kalian, masukkan sedikit saja bawang putih jangan terlalu banyak ya guysÂ
untuk bawang putihnya cukup setengah siung bawang putih, lalu tambahkan garam secukupnya. Kemudian ulek semua bahan-bahan sambal tadi, tidak perlu terlalu halus supaya semakin mantap ketika dimakan. Masukkan terong atau jamur yang selesai digoreng laluÂ
geprek diatas ulekan sambal sambil ditekan, dan jangan lupa ratakan sambal agar merata pada gorengan terong atau jamurnya ya guys. Sambal ini cocok sekali untuk kamu yang anak kosan nih karena sangat mudah untuk membuatnya. Rasa sambal ini seperti sambal mentah tanpa minyak goreng panas, jadi lebih bisa sehat. Walaupun begitu sambal sederhana ini sangat pas dinikmati dengan terong atau jamur goreng.
Yang kedua yaitu sambal khas geprek, siapkan bahan-bahan yaitu cabe rawit merah, cabe merah keriting, bawang putih, minyak panas, sejumput garam, sejumput micin, sejumput penyedap rasa. Untuk banyaknya bahan-bahan sesuaikan dengan porsi dan kebutuhan kamu ya guys. Siapkan bahan, lalu ulek dan jangan terlalu halus supaya masih ada tekstur kres-kres,
kemudian beri minyak panas penggorengan terong dan jamur sebelumnya. Sajikan dengan terong dan jamur yang sudah digoreng, kamu bisa mengulek dan mencampur nya dengan sambal, bisa juga dengan tidak mencampurnya yaitu dimakan sebagai cemilan.
