[caption id="attachment_392732" align="aligncenter" width="600" caption="Bukan cuma 1 pegawai yang membuat bakpia, tapi banyak pegawai yang bekerja dalam 1 shift-nya, sementara pekerjaan pembuatan bakpia ini dilakukan dalam 24 jam setiap harinya"]
Ada ruangan khusus tersendiri di pojok kanan toko, yang di atasnya tertulis "Open Kitchen". Saat kami berkunjung ke toko ini, di dalam ruang kaca ini terlihat beberapa pegawai sedang membuat bakpia. Pembuatan bakpia ini berlangsung setiap harinya selama 24 jam, dengan dibagi 3 shift. Ini dilakukan karena Bakpia Kencana sangat laku, dan juga untuk mengantisipasi membludaknya pembeli. Pada saat hari raya atau hari besar yang hari liburnya bisa beberapa hari, banyak pembeli yang rela mengantri untuk menunggu bakpia, karena stok di toko telah habis dan mereka banyak yang membutuhkan bakpia yang baru keluar dari dapurnya, yang berarti masih hangat.
[caption id="attachment_392733" align="aligncenter" width="600" caption="Bakpia Kencana yang masih hangat dan bisa langsung dibeli oleh pembeli"]
Jangankan hari libur atau hari raya, saat kami berkunjung kemarin, sudah tersedia bakpia pesanan sejumlah 1.000 kotak yang siap dikirim. Omset bakpia Kencana perharinya sangat besar, karena memang bakpia Kencana sangat laku.
[caption id="attachment_392734" align="aligncenter" width="600" caption="Bakpia kering atau bakpia "]
[caption id="attachment_392736" align="aligncenter" width="600" caption="Mau bakpia ini?"]
Toko ini tidak hanya membuat bakpia, tetapi juga membuat wingko babat dan panganan lain yang rasanya khas. Bahkan toko ini membuat bakpia yang "crispy" atau bakpia kering yang bisa tahan seminggu lebih. Isi dari bakpia kencana bermacam-macam, namun umumnya tidak berbeda jauh dengan panganan khas bakpia buatan toko-toko lain di Jogja, seperti isi keju, isi kacang hijau, dan lain-lain.
Yang unik dari panganan khas yang terkenal di Jogjakarta, seperti Bakpia Kencana ini, adalah mereka tidak menjual di banyak tempat. Mereka hanya menjual di toko mereka dan di Bandara.
[caption id="attachment_392737" align="aligncenter" width="400" caption="Wingko Babat Kencana, khas toko bakpia Kencana"]
[caption id="attachment_392738" align="aligncenter" width="400" caption="Patung khas yang terdapat di depan toko Wisata Oleh-oleh"]
Jadi, yang berencana mudik atau melakukan perjalanan darat melalui jalur selatan, dan ingin membawa oleh-oleh khas Jogjakarta, ada baiknya menyempatkan mampir ke toko Wisata Oleh-Oleh ini.
