Halo kawan-kawan kompasiana, artikel ini adalah posting pertama saya dan akan langsung membahas tentang fenomena disekitar saya khususnya di Yogyakarta. Sudah hampir 10tahun terakhir ini masyarakat khususnya DIY yang memiliki kuliner lezat Sayur Gori (Gudeg) telah beralih selera dan memilih fastfood sebagai penggantinya. klo kita perhatikan pusat gudeg di Jl. Wijilan (timur alun2 utara) nampak sepi pengunjung, pun demikian saat musim liburan tiba. Aneh tapi nyata, padahal kuliner ini jauh lebih lezat dari pada sekedar ayam goreng asal amerika seperti KFC dan McDonalds.
Kita dapat melihat saat ini restoran fast food seperti yang saya sebutkan diatas sering kehabisan tempat parkir saking ramenya padahal hampir dapat kita temukan di setiap sudut tengah kota dan mall-mall di jogja. Itu artinya saat ini masyarakat memilih fast food ketimbang Gudeg yang notabenenya adalah makanan tradisional khas daerah yang udah ratusan tahun jadi budaya.
Menilik komparasi tentang dua jenis kuliner tersebut sebenarnya memiliki harga yang terpaut jauh. Satu porsi gudeg wijilan dihargai 17ribu/porsi (gudeg, ayam kampung paha, nasi, sambal krecek) sementara di kfc dan mcdonalds kita harus merogoh saku agak dalam karena hampir seluruh menunya diatas 25ribu/porsi makan ditempat bahkan ada yang lebih dari 100ribu/porsi: sumber. Sebenarnya fenomena ini jika kita pelajari lebih lanjut ternyata yang menjadi daya tarik dari kfc dan mcdonalds itu bukan rasa tapi service dan higienis. kita pasti tau bahwa pesan makanan di McDonalds dan KFC bisa order via delivery telfon, dan drive thru itupun hanya butuh waktu beberapa menit saja untuk datang ke meja makan kita. sementara untuk order gudeg saat ini kita harus menuju ke warung gudeg yang kadang sulit dijangkau, sulit tempat parkirnya, dan buruk pelayanannya.
Mengenai rasa masakan saya berani jamin kelezatan gudeg jauh diatas ayam goreng krispi. Kunci dari problem ini adalah pada pelayanan yang jauh berbeda antara warung gudeg dan restoran fast food dan tidak adanya standari sasi rasa gudeg yang khas. Andai saja warung gudeg saat ini dibingkai semewah kfc dan sehigienis mcdonalds, saya yakin dijogja akan jauh lebih laris gudeg ketimbang fastfood amerika. Akankah budaya kita akan luntur dalam waktu 20tahun kedepan? saya yakin jika kita para generasi muda tidak merubah mindset untuk tetap melestarikan kebudayaan kuliner di Indonesia mungkin dalam waktu tidak lebih dari 50tahun kita akan kesulitan hanya untuk sekedar mecicipi gudeg saja.
Demikian mukadimah dari saya mengenai fenomena kuliner di yogyakarta. Lalu anda sendiri memilih Gudeg atau KFC /McD? berikan jawabanmu lewat komentar dibawah ini.
