Mohon tunggu...
Ika Ayra
Ika Ayra Mohon Tunggu... Penulis - Penulis cerpen

Antologi cerpen: A Book with Hundred Colors of Story (jilid 1) dan Sewindu dalam Kota Cerita

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Pallu Ce'la dan Palumara, Resep Favorit di Rumah Mertua

5 November 2021   09:06 Diperbarui: 6 November 2021   04:30 2251
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Ilustrasi pallumara ikan jepa sagu|foto: tangkap layar you tube Risda Cida

Meski saya berada jauh dari mertua, bukan berarti jauh pula di hati. Justru, kedatangan saya, suami dan anak-anak di waktu-waktu yang lalu, meninggalkan kesan yang kuat di hati saya sebagai menantu.

Salah satu kenangan yang tidak terlupakan adalah semasa ibu mertua masih sehat dan saya baru saja masuk dalam keluarga suami. Istilahnya disebut sebagai pengantin baru.

Perbedaan budaya dan kebiasaan dalam keluarga mertua yang asli Makassar, menjadi hal baru yang menarik bagi saya. Apalagi mamak (sapaan untuk ibu mertua) senang mengajak saya masak menu-menu kegemaran keluarga.

Dua di antaranya adalah resep memasak tanpa minyak, ikan bolu (bandeng) yang setiap hari terhidang di meja makan sebagai menu wajib, menemani masakan lainnya. 

Resep ini sudah menjadi tradisi bagi suku Makassar, apalagi memasak menggunakan tungku kayu bakar. Hmm, kelezatannya menambah kehangatan makan bersama seluruh anggota keluarga.

Pallu Ce'la raccak taipa

Ilustrasi Pallu Ce'la dan Pallumara, Resep Favorit di Rumah Mertua|dokpri
Ilustrasi Pallu Ce'la dan Pallumara, Resep Favorit di Rumah Mertua|dokpri

Dalam bahasa Makassar, pallu artinya masak; dan ce'la artinya garam. Jadi, pallu ce'la adalah teknik memasak ikan dengan cita rasa asin berpadu aroma kunyit dengan sambal mangga sebagai pelengkapnya.

Kota Makassar (dahulu disebut Ujung Pandang) merupakan kawasan pantai yang berhadapan langsung dengan selat Makassar. 

Wilayahnya hanya seluas kurang lebih 175,77 kilometer persegi, termasuk sebelas pulau kecil yang terdapat di selat Makassar.

Maka tidak heran dengan kondisi perairan sedemikian, hasil laut berupa ikan memiliki tingkat konsumsi yang tinggi di sana. 

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun