Klepon adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang sudah sangat dikenal. Camilan berbentuk bulat kecil ini memiliki ciri khas berupa isi gula merah yang meleleh di dalam mulut saat digigit, serta taburan kelapa parut yang menambah cita rasa gurih. Namun, dengan berkembangnya zaman dan munculnya kreativitas kuliner, klepon kini hadir dengan berbagai varian menarik, salah satunya adalah Klepon Telang.
Klepon telang merupakan inovasi dari klepon tradisional yang menggunakan bunga telang sebagai pewarna alami. Bunga telang atau Clitoria ternatea adalah bunga biru yang sering dimanfaatkan sebagai pewarna makanan alami. Warna biru dari bunga telang tidak hanya memberikan tampilan yang unik dan menarik pada klepon, tetapi juga mengandung manfaat kesehatan.
Selain memberikan warna yang cantik pada klepon, bunga telang juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan, di antaranya:
1. Mengandung Antioksidan: Bunga telang mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu menangkal radikal bebas dalam tubuh.
2. Menenangkan Pikiran: Telang sering digunakan sebagai bahan teh yang dipercaya dapat memberikan efek relaksasi dan membantu mengurangi stres.
3. Baik untuk Kesehatan Mata: Kandungan antosianin dalam bunga telang dapat membantu menjaga kesehatan mata.
Membuat klepon telang tidak jauh berbeda dengan klepon tradisional. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
1. 200 gram tepung ketan
2. 100 ml air rebusan bunga telang (dari sekitar 10-15 bunga telang)
