Gelato, Sorbet, dan Serbat, 3 Jenis Es Krim yang Mirip, tapi Beda

Serbat adalah sepupu sorbet yang terdapat kandungan susu atau jenis lemak lainnya. Bisa dikatakan bahwa Serbat adalah sorbet yang diberi sejumlah krim, susu, putih telur, gelatin, atau bahkan buttermilk.

Serbat itu sifatnya lebih ringan daripada es krim, mengandung sedikit susu tapi masih memiliki tekstur yang lembut. Memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada es krim biasa. Pertengahan antara sorbet dan es krim, serbat pada dasarnya adalah sorbet dengan tambahan sedikit susu atau jenis lemak lainnya. Namun Serbat tetap berbahan dasar buah-buahan.