Pasta adalah salah satu makanan yang paling populer di dunia, terutama di Eropa. Makanan ini identik dengan kuliner Italia, namun seiring berjalannya waktu, pasta telah menjadi ikon kuliner yang diterima di berbagai negara Eropa, bahkan di seluruh dunia. Beragam kreasi pasta pun bermunculan, dengan cita rasa yang beraneka ragam dan teknik memasak yang berbeda-beda. Jika Anda penggemar pasta atau sedang mencari inspirasi kuliner baru, kali ini kami akan membahas berbagai kreasi pasta Eropa yang bikin ketagihan!
Dari Spaghetti alla Carbonara yang klasik hingga Fusilli alla Puttanesca yang pedas dan menggoda, pasta telah menjadi sajian yang tak hanya lezat, tetapi juga fleksibel untuk disesuaikan dengan berbagai selera. Inilah beberapa kreasi pasta khas Eropa yang bisa membuat siapa saja tergoda untuk mencobanya!
1. Spaghetti alla Carbonara (Italia)
Siapa yang tak kenal Spaghetti alla Carbonara? Kreasi pasta yang berasal dari Roma ini sudah mendunia dan sering menjadi pilihan utama bagi para penggemar pasta. Carbonara identik dengan kesederhanaannya, namun memiliki rasa yang sangat kaya. Bahan-bahan yang digunakan umumnya adalah kuning telur, keju Pecorino Romano atau Parmigiano-Reggiano, guanciale (daging babi yang diawetkan), dan lada hitam.
Proses pembuatannya juga cukup sederhana. Guanciale dimasak hingga garing, lalu dicampur dengan pasta yang sudah direbus al dente. Campuran kuning telur dan keju kemudian ditambahkan untuk memberikan tekstur yang lembut dan kaya rasa. Keunikan dari Carbonara adalah tidak menggunakan krim, berbeda dengan beberapa versi di luar Italia yang menambahkan krim. Hasil akhirnya adalah pasta yang creamy dan gurih, dengan sentuhan pedas dari lada hitam yang menyempurnakan kelezatannya.
Kelezatan Spaghetti alla Carbonara terletak pada keseimbangan rasa gurih dari daging dan keju, serta kelembutan pasta yang sempurna. Tak heran jika kreasi ini menjadi salah satu hidangan pasta yang paling digemari di seluruh dunia.
2. Tagliatelle al Ragù (Italia)
Masih dari Italia, Tagliatelle al Ragù atau yang lebih dikenal dengan Spaghetti Bolognese di luar Italia adalah salah satu hidangan pasta paling terkenal. Namun, di Bologna, kota asal hidangan ini, ragù biasanya disajikan dengan tagliatelle, bukan spaghetti. Tagliatelle adalah pasta berbentuk pita lebar yang mampu menampung saus ragù dengan lebih baik.
Ragù Bolognese adalah saus daging yang dimasak perlahan dengan campuran daging sapi, wortel, seledri, dan bawang, serta sedikit tomat. Proses memasak yang lambat inilah yang memberikan ragù tekstur lembut dan rasa yang dalam. Untuk hasil terbaik, hidangan ini biasanya dimasak dalam waktu beberapa jam, sehingga daging dan sayuran benar-benar menyatu dengan saus.
Kombinasi tagliatelle yang kenyal dan saus ragù yang kaya rasa menciptakan sensasi makan yang tak terlupakan. Tagliatelle al Ragù adalah contoh sempurna bagaimana kesederhanaan bahan dapat menghasilkan hidangan yang luar biasa lezat.
3. Fusilli alla Puttanesca (Italia)
Jika Anda menyukai pasta dengan rasa yang kuat dan sedikit pedas, maka Fusilli alla Puttanesca adalah pilihan yang tepat. Puttanesca adalah saus yang dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti tomat, zaitun hitam, caper, bawang putih, dan cabai merah. Kadang-kadang ditambahkan ikan teri untuk memberikan rasa asin yang khas.
Saus Puttanesca dikenal karena rasa gurih dan pedas yang berpadu sempurna. Fusilli, dengan bentuk spiralnya, sangat cocok untuk saus ini karena mampu menangkap setiap tetes saus di antara lilitannya. Pasta ini biasanya dinikmati oleh mereka yang suka hidangan dengan rasa yang tajam dan berani.
Fusilli alla Puttanesca adalah pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin merasakan sensasi pasta dengan rasa yang lebih kompleks dan menggigit.
4. Fettuccine Alfredo (Italia-Amerika)
