- bawang merah 4 siung
- kemiri sekitar 50 g
- kunyit sebanyak 4 biji
- jahe satu biji
- garam satu sendok makan
- gula pasir 1 sendok nakan
- penyedap rasa secukupnya.
Selanjutnya bumbu-bumbu yang dihaluskan itu diaduk dengan belut sampai rata. Sedangkan bumbu yang diiris dusatukan agar nenutupi daging belut sebelum dibungkus daun piang.
Sementara untuk memepesnya bisa dengan  cara dipresto atau sdcara teadisional - sebagaimaba yang biasa kami lakukan di kampung, yakni belut yang telah dibungkus daun pisang  dimasukkan ke dalam abu pembakaran sekam yang masih menyala. Sehingga agar abunya tidak ada yang ikut masuk saat terbakar, maka daun pisang pembungkusnya harus beberapa lapis.
Setelah sekitar dua jam dipepes, biasanya sudah bisa diangkat, dan siap disajikan untuk menu berbuka puasa mapun makan sahur.
Selamat mencoba. ***
