Ini Lho... Tahu Tek Enak Bumbu Rahasia Pak De

Tahu tek ini adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Surabaya, meski kebanyakan yang jualan adalah orang Lamongan. 

Sajian Tahu Tek biasanya berisi tahu yang digoreng setengah matang, lontong, kentang, dan ada sayur taogenya.  

Bahan-bahan ini disajikan di atas piring kemudian disiram bumbu dari ulekan kacang dan petis. Sebagai pelengkapnya akan ditambahkan kerupuk udang kecil-kecil.

Eh eh... kalo Anda penasaran apa saja bumbu yang diuleg oleh Pak De itu, bahan bumbunya adalah kacang tanah yang sudah digoreng, kemudian petis udang,  lalu kecap manis, bawang putih dan cabai yang sudah digoreng layu, ditambah, garam, dan sedikit gula sebagai penyeimbang rasa.

Setelah semua bumbu diulek sampai halus, baru lontong diiris menggunakan pisau, baru digunting sesuai potongan-potongan yang pas untuk dimakan. 

Demikian juga tahu yang telebih dahulu digoreng sampai setengah mateng, juga turut digunting-gunting jadi potongan serupa ukuran lontongnya. Biasanya ada ditambahkan kentang juga telur dadar. 

Semuanya diguntingi ke atas piring, baru disiram bumbu yang terlebih dahulu sudah diuleg halus menyerupai kuah.

Simak videonya di sini:
Rahasia Tahu Tek Pak De

Nah, kalo saya perhatikan untuk Tahu Tek Pak De ini, cara penyajiannya agak beda.

Lontong diguntingi terpisah di atas tempat tersendiri. Sedangkan tahu dan telur dadarnya diguntingi di atas cobek yang sudah diuleg bumbunya. 

Nah, irisan tahu dan telur ini kemudian diaduk, baru keseluruhannya disiramkan di atas irisan lontong.