Mahasiswa KKN Universitas Negeri Malang Memberikan Sosialisasi Pembuatan Gula Semut

Blitar -- Industri gula merah merupakan salah satu penghasilan pokok bagi masyarakat di Desa Kemloko Kecamatan Nglegok Kabupaten Blitar. Akan tetapi harga jual yang dipatok oleh masyarakat terlewat sangat dibawah standart mengingat cara pembuatan serta manfaatnya yang sangat banyak untuk kesehatan seharusnya bisa lebih mahal. Rendahnya pengetahuan masyarakat dalam mengkonsumsi gula merah sebagai ganti dari gula putih membuat kebanyakan orang tidak mengetahui bahwa gula merah merupakan alternatif yang lebih sehat untuk dikonsumsi selain gula putih.

Kebutuhan masyarakat akan gula tidak dibantahkan lagi karena gula sendiri merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi dalam tubuh manusia, bila kadar gula dalam darah rendah, maka tubuh akan kekurangan energi untuk beraktifitas. Hipoglikemia yang terlambat diatasi bisa mengakibatkan penurunan kesadatan dan kejang, hingga kerusakan permanen pada otak. Akan tetapi banyaknya makanan yang mengandung kadar gula tinggi juga dapat menimbulkan efek negatif pada tubuh itu sendiri dan gula putih merupakan makanan yang indeks glikemiknya sangat tinggi yang mana membuat kadar gula dalam darah bisa menjadi tinggi sehingga apabila berlebihan dapat menyebabkan diabetes.

tradinorganic.com

Gula merah merupakan alternatif makanan manis penggani gula putih yang memiliki indeks glikemik rendah sehingga tidak membuat orang yang mengkonsumsinya mengalami kenaikan kadar gula dalam darah secara drastis. Akan tetapi bentuk gula dan cara penyajian yang ribet membuat orang kurang tertarik akan gula merah ini. Oleh karena itu Pada tanggal 30 Juni 2021 pukul 19.00 WIB. Salah satu mahasiswa Universitas Negeri Malang bernama Arif yang tergabung dalam KKN (Kuliah Kerja Nyata) tahun 2021 membuat program pengabdian mandiri berupa sosialisasi pembuatan gula semut yang mana bertujuan untuk meningkatkan kesadaran akan mengonsumsi gula merah sebagai alternatif yang lebih sehat serta meningkatkan daya jual gula merah dengan cara pengolahan yang berbeda.

       

Foto: Dokumentasi Pribadi

Program dari mahasiswa KKN ni dilakukan secara langsung dengan melakukan sosialisasi kepada masyarakat desa kemloko yang pemasukan sehari-harinya berasal dari gula merah dengan tujuan untuk meningkatkan harga jual sehingga hasil jerih payah masyarakat dapat terbayarkan.Dibantu dengan narasumber Ismaji, S.Pt. sebagai masyarakat yang telah sadar akan daya jual gula semut dan manfaatnya akan kesehatan membantu menyadarkan masyarakat untuk membuat gula merah menjadi olahan yang berbeda atau yang biasa dikenal dengan gula semut.

Apabila gula merah biasanya berbentuk balok, besar dank eras serta butuh waktu untuk penyeduhan maka gula semut diolah lebih halus lagi atau berbentuk serbuk yang lebih efektif untuk penyajiannya. Selain itu untuk menambah cita rasa tanpa mengurangi manfaatnya gula semut juga diberi varian rasa rempah-rempah khas Indonesia berupa rasa jahe, jahe merah, temulawak, kunyit putih dan original. Selain berfungsi untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin manfaat dari rempah-rempah itu sendiri sudah tidak diragukan lagi apalagi di  musim pademi seperti ini kita perlu menjaga imun tubuh agar tetap sehat dan dapat beraktifitas.

   

Foto: Dokumentasi Pribadi

                Hasil yang dicapai dari kegiatan ini yaitu diharapkan warga desa mampu memahami betapa besarnya daya jual gula merah sehingga dapat meningkatkan pemasukan warga dan meningkatkan kesejahteraan melalui produksi gula semut serta meningatkan kesadaran masyarakat luas akan manfaat dari gula merah sebagai alternatif sumber makanan manis pengganti gula putih, terlebih bagi penderita diabetes yang sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi gula merah sebagai alternatif.