Beetroot termasuk dalam keluarga umbi-umbian dan kebanyakan orang mengenal umbi yang satu ini berwarna merah keunguan  yang biasanya warna pada beetroot dipakai untuk pewarna alami. Tapi, gak sedikit juga orang yang gak suka sama beetroot merah karena warnanya yang sangat vibrant bisa bikin semua peralatan masak ternodai dengan warna merah khas beetroot ini.Â
Perkenalkan Golden Beetroot!Â
Golden beetroot ini berwarna emas kekuningan. Golden beetroot diklasifikasikan kedalam beta vulgaris dan termasuk kedalam keluara amaranthaceae. Ada beberapa varietas Golden Beet beberapa yang paling sering ditemukan untuk dibudidayakan adalah touchstone gold, doltor dan golden detroit. Meskipun masih jarang dikenal oleh khalayak umum golden beet ini sudah dijual belikan walaupun masih dalam skala yg kecil. Golden beet ini juga banyak ditanam di pekarangan rumah karna warnanya yang cerah dan juga rasanya yang ringan, dipercaya golden beet ini rasanya lebih lembut dan juga lebih manis daripada beetroot merah.
Golden beet sendiri mengandung betakarotin, zat besi, vitamin b6 dan C, dan magnesium. Seperti kerabatnya beet merah, golden bet ini juga bisa dimasak menjadi sup, salad atau bahkan dijus loh.Â
Author: Mutiara Rizky Lesmana, Pemegang Beasiswa Unggulan Kemendikbud RI Prodi D4 Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti 2017
