Inovasi Sehat: Permen Jelly Fungsional dari Buah Bit

Permen jelly merupakan salah satu camilan yang digemari oleh seluruh kalangan, terutama anak-anak. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal memberikan kebahagiaan tersendiri saat memakannya. Namun, konsumsi permen jelly yang berlebihan dapat berdampak buruk pada kesehatan karena kandungan gula tinggi dan bahan tambahan seperti pewarna serta pengawet. 

Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat dalam menerapkan pola makan sehat, banyak inovasi yang muncul dalam pengembangan produk pangan. Produk yang tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan, kini semakin dicari. Salah satu produk pangan yang dapat dikembangkan adalah permen jelly fungsional yang terbuat dari bahan-bahan alami, seperti buah bit. Dengan memanfaatkan bahan-bahan yang kaya manfaat kesehatan, permen jelly ini menawarkan alternatif camilan manis yang lebih sehat. 

Kaya Akan Kandungan Gizi

Buah bit (Beta vulgaris) adalah tanaman yang dikenal sebagai sumber pangan kaya nutrisi. Kandungan gizi pada buah bit meliputi karbohidrat, protein, dan lemak yang diperlukan tubuh. Selain itu, buah bit juga mengandung beragam vitamin, seperti vitamin A, B, dan C, serta mineral penting seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.

Penelitian yang dilakukan oleh tim dari Queen Mary, University of London, mengungkapkan bahwa buah bit mengandung senyawa alami berupa nitrat yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Nitrat sendiri merupakan senyawa yang secara alami terdapat di dalam tanah dan diserap oleh tanaman melalui akarnya. 

Sebagai Pewarna Alami dan Antioksidan

Selain manfaat kesehatannya, buah bit juga memiliki keunggulan sebagai pemberi warna merah alami yang cerah, tanpa perlu pewarna buatan. Keunggulan ini membuat buah bit sangat cocok digunakan sebagai bahan dasar permen jelly, yang tampilan dan warnanya akan menarik perhatian anak-anak, yang sering memilih makanan berdasarkan penampilan. 

Kandungan betalain dalam buah bit tidak hanya berfungsi sebagai pewarna alami, tetapi juga sebagai antioksidan yang dapat melawan radikal bebas. Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa antioksidan pada buah bit dapat mengurangi oksidasi kolesterol jahat, melindungi dinding arteri, serta mencegah penyakit jantung dan stroke. Hal ini menjadikan permen jelly buah bit pilihan camilan sehat yang inovatif.

Permen jelly berbahan dasar buah bit bukan hanya enak, tetapi juga kaya manfaat. Dengan kandungan gizi yang lengkap, pewarna alami, dan antioksidan, permen ini menjadi pilihan camilan sehat yang inovatif di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan sehat.