Terobosan UMKM Progowati: Demo Pelatihan Pembuatan Nugget Ikan Nila

Desa Progowati, Kec. Mungkid, Kab. Magelang - Nugget termasuk salah satu makanan cepat saji (fast food) yang digemari oleh kalangan masyarakat luas baik anak -- anak maupun orang dewasa. Pembuatan nugget selain menggunakan ayam dapat menggunakan bahan baku ikan, salah satu ikan yang dapat digunakan adalah ikan nila. Ikan nila termasuk sumber protein hewani rendah kolesterol dengan kandungan gizi 18,7 gram protein dan 1 gram lemak per 100 gram bahan.

Desa Progowati memiliki potensi budidaya ikan nila yang sangat melimpah, dibuktikan dengan banyaknya kolam budidaya ikan nila sehingga perlu adanya pemanfaatan atau diversifikasi produk olahan. Tingkat produksi hasil olahan ikan nila di desa ini masih tergolong rendah. Berdasarkan permasalahan tersebut, mahasiswa S1 Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro, Annesha Ellativa Kay Candra Devi melakukan inovasi olahan ikan nila yang mudah dibuat dan rasanya tidak kalah enak dengan nugget komersial yang dijual di supermarket.

Kolam Budidaya Ikan Nila Desa Progowati. dokpri

Kegiatan program kerja ini dilaksanakan pada Senin, 1 Agustus 2022 bersamaan dengan acara rutin perkumpulan kader di Desa Progowati. Kegiatan ini dilakukan dengan memberikan penjelasan mengenai kandungan protein dari ikan nila itu sendiri yang dibandingkan dengan daging ayam, kambing, dan sapi. Selain itu diberikan penjelasan bagaimana cara membuat nugget dari ikan nila dengan pemberian brosur resep nugget ikan nila dan pemberian produk nugget yang sudah dibungkus rapi dengan pemberian logo kemasan.

Pemberian produk nugget ikan nila kepada ibu - ibu kader. dokpri

Pemberian brosur resep nugget ikan nila kepada ibu - ibu kader. dokpri

Brosur resep nugget ikan nila. dokpri

Nugget Ikan Nila. dokpri

Nugget ikan nila yang sudah dimasukkan kemasan dan diberi logo produk. dokpri

Demo pembuatan nugget berbahan dasar ikan nila menjadi salah satu resep baru untuk menggerakkan UMKM yang ada di Desa Progowati sehingga dapat menjadi potensi usaha yang apabila ditekuni akan menjadi kegiatan yang menguntungkan. Diharapkan dengan adanya pelatihan ini, masyarakat Desa Progowati dapat lebih terampil memanfaatkan potensi yang ada di desanya, dan dapat meningkatkan pendapatan bagi keluarga.

Penulis : Annesha Ellativa Kay Candra Devi

Dosen Pembimbing : Triyono., SH., M.Kn

Lokasi KKN : Desa Progowati, Kec. Mungkid, Kab. Magelang, Jawa Tengah