Pembuatan Susu Bubuk dan Permen dari Susu Kambing

Kelompok 226 Kuliah Kerja Mahasiswa (KKM) Universitas Islam Negeri (UIN) Malang kembali menyelenggarakan kegiatan pengabdian masyarakat pada (28/01/2024 dan 29/01/2024). Kali ini, kegiatan kelompok 226 menyasar Produksi Rumah Susu, SUKASU, yang terletak di Dusun Sidomulyo, Desa Bangelan, Kecamatan Wonosari, Kabupaten Malang. Kegiatan kali ini dihadiri oleh 2 orang Tim produksi bersama dengan 4 orang dari kelompok 226. 

Kegiatan ini dimulai dari pukul 09.00 hingga 12.00 diawali dengan penjelasan mengenai latar belakang produksi berbahan susu, manfaat-manfaat dari susu dan kelebihan-kelebihan saat mengolah produk susu. Selanjutnya salah satu tim produksi susu menjelaskan bahwa pada kesempatan ini akan membuat permen susu terlebih dahulu kemudian dilanjutkan pembuatan susu bubuk. "Sekarang kita buat permen susu dulu, habis itu lanjut produksi susu bubuk" ujar salah satu tim produksi.

Produksi permen susu dimulai dengan memasukkan 1 liter susu ke dalam kuali besar. Kemudian diaduk hingga susu mengental dan berwarna keemasan. Setelah mengental, didiamkan sampai susu kental tersebut dingin. Kemudian dimasukkan gula, perasa, dan agar-agar (bahan agar) kedalam susu kental yang sudah dingin tadi. Setelah itu diaduk kembali adonan bersama bahan-bahan yang baru dimasukkan hingga merata. Setelah beberapa menit kemudian susu yang mengental tadi di potong membentuk dadu kecil dan dimasukkan ke dalam kemasan botol.

Memasuki produksi yang kedua yaitu susu bubuk, langkah awal dimulai dengan memasukkan 1 liter susu ke dalam kuali besar. Kemudian diaduk hingga susu mengental. Setelah mengental dimasukkan satu setengah kilogram gula kedalam susu kental tadi. Untuk susu bubuk yang bervariasi rasa pada fase ini akan ditambahkan perisa. Setelah itu diaduk kembali sampai gula dan perisa tersebut larut bersama susu kental tadi dan berubah bentuk menjadi kristal-kristal kecil. Kemudian didiamkan sampai dingin lalu dihaluskan menggunakan blender hingga kristal-kristal susu berubah menjadi bubuk dan langsung dikemas di kemasan botol

Selama kegiatan produksi berjalan kami merasa antusias untuk menyelesaikan produksi sampai selesai. Menutup kegiatan produksi permen susu dan susu bubuk SUKASU, tim produksi mengucapkan terima kasih karena telah berkenan membantu membuat permen susu dan susu bubuk dari awal sampai akhir dan beliau berharap bahwa produk SUKASU dapat berkembang di Kabupaten/Kota Malang.