Warung Surabi Legendaris dan Populer di Bandung

dokumen pribadi

(18 oktober 2023)

Warung Surabi Dapur Ndeso adalah salah satu usaha UMKM yang terletak di daerah yang strategis yaitu setiabudi, bandung. usaha ini berdiri pada tahun 2010 yang termasuk kedalam jenis usaha kuliner makanan, dimana terdapat berbagai jenis menu surabi yang bervarian rasa dengan harga yang berbeda mulai dari Rp9000 - Rp35000. 

Awal mulanya berdiri warung surabi ndeso ini adalah daerah tersebut terkenal dengan surabinya, karena pemilik usaha tersebut sama sama suka dibidang kuliner makanan, sehingga berdirilah warung surabi dapur ndeso yang usaha tersebut didirikan oleh keluarga Bu Maya. Sebelumnya warung surabi ndeso sempat bergabung dengan Surabi NHI dan pada akhirnya usaha surabi ini sudah tidak bergabung lagi dimana menjadi usaha pribadi milik keluarga ibu maya.

dokumen pribadi

Status kepemilikan tanah surabi ndeso ini masih sewa tempat, akan tetapi untuk bangunan dan peralatan merupakan milik pribadi. Di warung surabi dapur ndeso ini dikelola olehkeluarga mulaidaripemilik,manajerdanjugakaryawanlainnya.

Selain surabi, produk lainnya seperti nasi ayam dan minuman ada di usaha ini. Yang membedakan produk surabi ini dengan produk yang lainnya yaitu porsi surabi yang cukup besar, bahan yang premium dan isianya pun seperti oncom, kornet dan ayam merupakan buatan sendiri. 

Dalam cara pembuatan surabi nya pun wajib menggunakan tungku dan arang akan tetapi alat yang dipakai juga tidak asal-asalan harus sesuai dan tingkat kepanasannyan juga harus diatur dengan tepat sehingga menghasilkan produk yang sempurna. 

dokumen pribadi

Cara menghidangkan surabi ketika makan ditempat (Dine in) yaitu menggunakan piring khusus dan sendok, saat dibawa pergi (Take away) akan dibungkus menggunakan plastik mika. Warung surabi dapur ndeso beroperasi 24 jam setiap harinya dengan pembagian jam kerja karyawan menggunakan sistem shift, dengan itu penjualannya pun selalu dikisaran 300-500 porsi/hari pada weekday dan bahkan bisa lebih pada saat weekend. Karena menunya yang sangat bervariasi sehingga Target pasarnya pun untuk semua kalangan usia. Tidak salah jika banyak yang sengaja berkunjung ke warung surabi deso karena memiliki ciri khas berbeda dari warung surabi biasanya dan memiliki banyak variasi rasa.