Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKNT) Universitas Hasanuddin (Unhas) Mengadakan Pelatihan Pembuatan Pengolahan Produk Perikanan ''Lumpia Ikan Layang'', di Desa Lebang Manai Utara, Kecamatan Rumbia, Kabupaten Jenneponto, Sabtu 27 Juli 2024. Kegiatan ini berlangsung dari pukul 16.30-17.30 WITA. Kegiatan yang dilakukan mahasiswa KKNT Unhas Gelombang 112 ini berada dibawah naungan Dosen Pembimbing KKN, Dr. Sumarlin Rengko HR, S.S, Hum.
Industri pengolahan produk perikanan merupakan industri yang potensial dan strategis untuk terus dikembangkan di masa mendatang karena sektor ini sangat didukung oleh ketersediaan sumberdaya alam perikanan, sumber daya manusia di bidang perikanan serta peluang pasar domestik dan internasional yang sangat besar. Guna mewujudkan pengembangan industri pengolahan produk perikanan tersebut dibutuhkan investasi dalam jumlah yang signifikan.
Secara teoritis, investasi tersebut diperlukan karena dalam jangka pendek investasi akan mempengaruhi permintaan agregat dan akan mendorong meningkatnya output dan kesempatan kerja. Kami Mahasiswa KKNT Pengembangan Ekonomi Kreatif akan membuat suatu program kerja yaitu Pelatihan pembuatan pengolahan Produk Perikanan "Lumpia Ikan layang". Dengan adanya program kerja ini diharapkan masyarakat dapat mengetahui cara mengolah olahan ikan dari yang mentah menjadi sebuah produk.
Tujuan kegiatan pengabdian ini yaitu memberikan keterampilan pengolahan produk perikanan khususnya pembuatan lumpia ikan layang kepada masyarakat Desa Lebang manai utara yang berjumlah 25 orang. Manfaat kegiatan ini adalah masyarakat memiliki keterampilan pengolahan berbagai jenis produk berbahan dasar hasil perikanan yang dapat dikembangnkan untuk meningkatkan kesejahteraan keluarga.
Setelah melakukan percobaan pembuatan produk yang akan dilatihkan kepada masyarakat Desa Lebang Manai Utara, maka resep lumpia ikan layang dalam bentuk brosur dibagikan kepada masyarakat Desa Lebang Manai Utara sebagai pedoman pembuatan produk. Resep ini berdasarkan pengalaman pribadi saya sendiri Annisa Maulid Wina (Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan) sebagai pemegang penanggung jawab program kerja ini.
Adapun bahan dan cara pembuatan olahan produk perikanan lumpia ikan layang:
Bahan:
- 300g ikan layang suwir-suwir
- 1 bungkus kulit lumpia (50 lembar)
- 2 Papan bihun jagung