Tahu susu Boyolali, Jawa Tengah, merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang kaya akan sejarah, budaya, dan khasiat. Terbuat dari susu sapi segar dan tahu putih, hidangan ini menjadi ikon kuliner Boyolali yang tak terlupakan. Tahu ini memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang tinggi.
Tahu susu Boyolali memiliki sejarah yang panjang dan menarik. Konon, hidangan ini diciptakan oleh penduduk lokal pada abad ke-19 sebagai sumber protein murah dan bergizi. Proses pembuatannya turun-temurun dilakukan secara tradisional, menjadikan tahu susu sebagai bagian tak terpisahkan dari budaya Boyolali.
Pada tahun 1970-an, tahu susu Boyolali mulai dikenal luas dan menjadi salah satu kuliner khas Jawa Tengah. Kini, hidangan ini menjadi daya tarik wisata kuliner Boyolali. Banyak wisatawan yang berkunjung ke Boyolali untuk mencicipi kelezatan tahu susu.
Berikut bahan dan cara membuat tahu susu Boyolali:
1. 1 liter susu sapi segar
2. 100 gram tahu putih
3. 1 sendok makan garam
4. 1/2 sendok teh gula pasir
5. 1/4 sendok teh kaldu bubuk
6. 2 siung bawang putih, cincang