Nasi merah dan nasi putih adalah dua varian nasi yang umumnya menjadi pilihan utama dalam masakan di berbagai belahan dunia. Nasi merah, dengan warnanya yang khas, sering diidentifikasi sebagai sumber nutrisi yang lebih tinggi karena lapisan kulit beras yang masih utuh. Di sisi lain, nasi putih, dengan kelembutannya, menjadi pendamping setia dalam hidangan sehari-hari. Keduanya memiliki peran penting dalam menciptakan variasi cita rasa dan tekstur yang memikat bagi penikmat masakan.
Mari kita telusuri lebih dalam keunikan dan manfaat yang terkandung dalam setiap butiran nasi merah dan putih.
A. Nasi Merah
Nasi merah memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari nasi putih dan memberikan nilai tambah dalam aspek nutrisi dan tekstur. Berikut adalah beberapa ciri khas nasi merah:
1. Warna
Nasi merah mendapatkan warna khasnya dari lapisan kulit beras yang masih melekat padanya. Warna merah atau coklat kemerahan memberikan tampilan yang berbeda dan menarik secara visual.
2. Serat Tinggi.
Salah satu keunikan utama nasi merah adalah kandungan serat yang lebih tinggi daripada nasi putih. Lapisan kulit beras yang masih ada mengandung serat, membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
3. Lebih Kaya Nutrisi
Nasi merah mengandung sejumlah nutrisi tambahan seperti vitamin B kompleks, zat besi, magnesium, dan antioksidan yang terdapat dalam lapisan kulit beras. Oleh karena itu, nasi merah sering dianggap sebagai sumber nutrisi yang lebih lengkap.
4. Indeks Glikemik Rendah.