Desa Serdang Kulon, yang terletak di Kabupaten Tangerang, memiliki salah satu kuliner legendaris yang telah menjadi bagian dari identitas lokal, Dodol H. M. Musa.
Dodol ini bukan hanya menawarkan cita rasa manis yang menggugah selera, tetapi juga menjadi simbol kebanggaan masyarakat setempat karena kualitas dan keasliannya.
Asal Usul yang Menginspirasi
Dodol H. M. Musa sudah lama dikenal di kalangan masyarakat Tangerang dan sekitarnya. Usaha pembuatan dodol ini dimulai oleh Musa, yang memiliki cerita menarik di balik produknya.
Musa mengenang masa ketika ia masih menjabat sebagai Kepala Desa. Saat itu, ada seorang pengusaha dodol di desanya yang produknya terkenal enak.
Ketika hendak menunaikan ibadah haji, Musa sengaja membeli dodol tersebut dalam jumlah banyak sebagai bekal selama berhaji. Di sana, dodol itu ternyata diminati oleh banyak teman-teman sesama jamaah, bahkan oleh jamaah lain yang sebelumnya tidak ia kenal. Pengalaman ini menumbuhkan keinginannya untuk memulai usaha dodol setelah kembali dari tanah suci.
Proses Pembelajaran yang Telaten
Untuk merealisasikannya, Musa kemudian memutuskan untuk belajar membuat dodol di tempat produksi langganannya. Mulai dari memahami bahan baku hingga mengikuti proses pengolahan secara tradisional, ia mempraktikkan semuanya dengan tekun.
Namun, ada satu inovasi yang muncul di benaknya yaitu menambahkan air kelapa ke dalam adonan, bahan yang tidak biasa digunakan oleh pengusaha dodol lainnya.
Menurut Musa, penambahan air kelapa inilah yang membuat dodol buatannya memiliki tekstur lebih lembut dan rasa gurih yang khas, menjadikannya istimewa di antara produk sejenis.
Varian Rasa yang Menggoda