Natal adalah waktu yang penuh kehangatan dan kebersamaan, di mana keluarga berkumpul untuk merayakan momen istimewa bersama. Perayaan Natal juga identik dengan kelezatan hidangan yang meramaikan meja makan keluarga.
Nah, salah satu hidangan Natal yang kerap hadir ketika berkumpul bersama keluarga besar adalah selat Solo. Dengan latar belakang keturunan Solo, hidangan ini telah menjadi bagian yang akrab dalam pengalaman kuliner kami. Selat Solo, yang konon menjadi warisan sejak masa kolonial Belanda, mendapat namanya dari bahasa Belanda, 'slachtje', yang berarti salad; dan karena kesulitan pengucapan, disebut sebagai 'selat'.
Selat Solo berisi daging yang telah diolah, dimasak dengan kuah, dan dinikmati bersama dengan wortel rebus, buncis, timun, tomat, daun selada, telur, dan kentang goreng.
Selat Solo, hidangan istimewa yang kami nikmati dalam perayaan Natal keluarga, dibuat dengan penuh cinta oleh salah seorang kerabat yang memang jago masak, mengikuti resep keluarga. Dahulu Eyang Putri kami yang memasak hidangan ini untuk berbagai acara.
Meskipun harus memasak dalam jumlah yang cukup besar, namun bila ditanyakan kepada kerabat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak selat Solo dijawab dengan “oh, tidak lama, gampang kok..”
Menikmati selat Solo sudah cukup untuk membuat perut merasa kenyang. Kentang yang dijadikan pengganti nasi memberikan kelezatan tersendiri. Bagi orang Jawa, hidangan tanpa nasi terasa tidak lengkap, sehingga terkadang, walaupun sudah terdapat kentang saat menyantap selat Solo tetap menggunakan nasi. Tergantung selera saja.
Lezat dan Memberikan Manfaat
Hidangan ini memadukan kelezatan segar, manis, asam, dan gurih. Bukan hanya itu saja, perpaduan daging dan sayuran yang terdapat selat Solo memiliki manfaat bagi tubuh. Sebut saja telur. Telur sebagai sumber nutrisi yang penting mengandung sejumlah mineral dan juga menjadi sumber asam folat.
Kemudian daging sapi yang kaya akan zat besi untuk meningkatkan metabolisme tubuh. Lalu ada kentang yang mengandung karbohidrat, protein, mineral, dan vitamin yang dapat membantu meningkatkan energi serta menjaga kesehatan secara keseluruhan.
Selada air, yang berperan sebagai antioksidan yang dapat mencegah kekurangan zat besi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Buncis, wortel, tomat, dan timun menyajikan beragam nutrisi yang mendukung kesehatan tubuh.