Harga minyak goreng terus melonjak dalam beberapa hari terakhir ini. Hal ini merata di berbagai daerah di Indonesia. Bahkan diberitakan melalui beberapa media bahwa kesediaan stok di tingkat distributor juga mulai terbatas. Hal itu memang sedikit membuat kita khawatir.
Kekhawatiran ini sangat dirasakan oleh konsumen rumahtangga. Kenaikan harga minyak goreng jelas "memaksa" kita untuk menambah anggaran belanja keperluan dapur. Kenaikan harga minyak goreng ini juga bukan hanya berdampak pada ekonomi saja tetapi juga pada kesehatan. Kenaikan harga minyak akan membuat kita menggunakan minyak secara berulang-ulang dengan dalih penghematan. Padahal hal ini kurang baik untuk kesehatan.
Nah berikut ada beberapa alternatif metode memasak menggunakan minyak namun dijamin sehat.
MENGUKUS
Salah satu metode memasak yang mudah dan sederhana adalah mengukus. Mengukus adalah salah satu cara mengolah bahan makanan menggunakan uap air di dalam wadah tertutup. Alat yang digunakan untuk mengukus dikenal dengan nama kukusan.
Cara mengukus sangat gampang sekali. Isi air di dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Tempatkan bahan makanan yang akan dikukus di tempat yang berbeda. Bisa ditempatkan di keranjang kukus atau di tempat lain yang berlubang. Lalu letakkan tempat berisi bahan makanan itu di atas air tadi. Bisa juga menambahkan rasa pada air agar membantu memberi rasa pada bahan makanan. Tunggu hingga makanan matang.
Ilustrasi Brokoli yang dikukus (sumber: shutterstock via kompas.com)
Metode memasak sehat yang lainnya adalah merebus. Metode memasak juga tidak susah alias sangat mudah. Merebus makanan adalah metode memasak makanan dengan menggunakan air yang panas hingga airnya menggelembung, dan gelembungnya itu naik ke atas dan pecah. Merebus adalah cara memasak yang sehat karena tidak menggunakan minyak. Hampir semua jenis makanan bisa direbus, mulai dari daging, telur dan sayuran.
Ilustrasi merebus ayam (sumber: shutterstock via kompas.com)