Terkadang kita bosan dengan menu tumisan yang itu-itu saja. Lalu mencoba resep lain dengan harapan hidangan tersebut tak kalah nikmatnya.
Contohnya tumis Oncom Leunca. Oncom merupakan hidangan khas tatar Pasundan. Namun, seiring berjalannya waktu, menu tradisional ini tidak hanya dinikmati masyarakat Jawa Barat.
Mengutip dari Kompas.com, Oncom merah terbuat dari bungkil kacang tanah, lalu dicampur ampas tahu yang diolah sedemikian rupa hingga menjadi bahan makanan tradisional.
Maka tidak heran jika hidangan ini kaya nutrisi bersumber dari bahan bakunya. Meski terkadang resep di atas dipandang sebelah mata, tetapi menu tersebut mempunyai tempat di hati penggemarnya.
Menu Tumis Oncom Ayam Penyet, Dokumen Yuliyanti
Menu ini cocok disandingkan dengan ikan presto goreng balur tepung maupun wudo (tanpa adonan). Bagi penyuka makanan pedas, sepertinya ayam goreng penyet jadi lauk recomended.
Oncom bisa diolah menjadi beragam menu, jika memadukan sedikit bahan lain, akan tercipta hidangan lezat sejuta rasa, mulai dari sambal hingga resep kekinian.
Dalam resep ini, selain memadukannya Leunca, saya menambahkan jamur kancing. Kemudian membumbui dengan saus Delmonte Spaghetti.
Saus Delmonte Spaghetti terbuat dari bahan pilihan, maka tidak heran jika
sentuhan saus tersebut menjadikan hidangan tradisional terasa lebih istimewa. Menu kekinian ini siap merajai dunia perkulineran.
Cara mengolah bahan terlebih dulu disangrai, bisa juga dikukus, atau digoreng. Dan saya memilih sangrai. Dengan tujuan oncom tidak terlalu menyerap minyak maupun air.