Bagi pecinta sayuran hijau seperti sawi, bayam, dan kenikir jika diolah menjadi gudangan atau urap sayur, sangat cocok dijadikan menu sahur tinggi serat yang tidak mudah larut.
Jenis sayuran ini jika dikonsumsi membuat perut nyaman dan awet kenyang, ingin tahu kenapa? Karena kandungan serat dalam sayur sangat tinggi.
Bahan sayuran ningkir (kenikir), bayam, sawi putih yang berwarna hijau tua selain memiliki serat tinggi, nutrisi yang terkandung di dalamnya sangat banyak.
Menurut alodokter.com- Daun kenikir yang memiliki nama latin Cosmos caudatus ini menjadi salah satu makanan sehat karena mengandung nutrisi tinggi bermanfaat untuk kesehatan.
Nutrisi yang terkandung seperti karbohidrat, protein, serat, Vitamin B, dan Vitamin C. Selain itu, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, zat besi, seng, tembaga dan natrium.
Begitupula dengan kecambah sangat baik untuk kesehatan, terutama untuk kulit karena kandungan vitamin E dalam toge.
Saat bicara kecambah kacang ijo, saya jadi teringat Aktris, bintang iklan, model dan penyanyi asal Tiongkok Zhao Lusi.
Aktris tersebut membintangi drama berjudul Siswi Akademi Kerajaan. Dalam suatu episode, ia memasak Toge, membuat saya jadi kepingin. Yah, jadi ketahuan kalau saya suka drama. Hehe. Lanjut.
Nah, sehubungan saya masih mempunyai stok semangkuk bumbu adem(tidak pedas) buatan Mbokde, maka dimanfaatkan untuk membuat gudangan sebagai menu sahur.
Gudangan berupa sayuran yang direbus lalu dibumbui bumbu kambil (kelapa muda) ini merupakan makanan tradisional yang tak lekang oleh waktu.