Kemarin, Jum'at 08 Februari 2024, saya membeli bahan daging merah berikut tulang iga sekira 500 gram. Kangen momen Hari Raya Idul adha. Di mana setiap mendapat daging saya kerap memasak sup(Sop) iga sapi.
Pasalnya, Nak Nang sangat menyukai jenis masakan ini. Nah, momen libur panjang saya manfaatkan untuk mengolah. Pertama-tama merebusnya. Air rebusan pertama dibuang.
Tahap kedua proses pengempukan saya menambahkan bawang putih, bawang merah, cengkih, kembang lawang serta penyedap rasa sapi.
Setelah empuk, daging dan tulang iga berikut kuah kaldu saya bagi menjadi dua bagian. Sebagian saya buat sup kesukaan anak, sisanya disimpan di lemari es untuk resep gongso-gongso.
***
Resep gongso sapi menjadi hidangan favorit saya dan suami. Berawal membeli secara online, lama-lama ingin mencoba membuat hidangan sendiri. Lalu memadukan dengan beberapa bahan lain.
Gongso sapi terdiri dari bahan daging sapi, tulang iga yang sudah direbus bersama bumbu. Ditambah sayuran, dan menaburkan petai goreng atau rebus dalam hidangan membuat lidah semakit terpikat.
Ditambah bumbu rempah, sedikit kecap manis, serta bumbu andalan keluarga kami membuat cita rasa semakin lezat.
Tanpa berlama-lama lagi, mari kita eksekusi bahan-bahannya.
Mabar yuk, Masak Bareng, yuk!