Selamat pagi salam sejahtera Pembaca Kompasiana. Semoga di mana pun Anda berada, senantiasa selalu sehat sejahtera. Aamiin.
Tidak terasa lebaran kurban hampir tiba. Bagi Anda yang merayakan saat ini, selamat menunaikan Hari Raya Iduladha, mohon maaf lahir dan batin. Sedangkan saya saat ini masih berpuasa.
Insyaa Allah, besok Kamis 29/06/2023 merayakan. Alhamdulillah, tahun ini akan menyembelih 3 ekor sapi dan empat ekor kambing. Saat penyembelihan hewan dilakukan usai menunaikan salat Iduladha di Masjid Jami' setempat.
Pelaksanaan di musala tempat tinggal kami. Semua warga tumplek blek berbaur jadi satu. Mulai anak-anak, remaja, orangtua, pria wanita berkumpul saling membantu.
Peranan ibu-ibu sangat dibutuhkan, sebagian ada yang menyiapkan aneka camilan dan masakan untuk disantap bersama warga.
Adapula yang membantu bapak-bapak( bagian iris-iris pula mengemas daging yang akan dibagikan). Salah satunya saya. Tangan sampai njaem semua...hehe. Tapi hati senang, bisa berbaur, bercanda bersama warga lainnya.
Daging merah bisa diolah menjadi beragam menu yang enak, tentunya bakal menggugah selera. Misalnya dibuat satai, tongseng, thengkleng, gulai dan lain sebagainya.
Selain olahan dengan kuah pekat, daging sapi juga bisa dimasak dengan kuah bening, seperti soto, sup, dan bakso.
Bicara soal bakso, jika bisa mengolah sendiri, tentu bakal menimbulkan kepuasan tersendiri. Selain kuah selalu hangat, cita rasanya pun enak, sehat dan menggugah selera.
Apalagi jika menyantapnya saat sore hari ketika hujan gerimis atau sedang menjalankan ibadah puasa, lantas ketika berbuka puasa ingin menyantap makanan yang hangat dan menyegarkan. Amboy...mantap pisan.