Sedari belum subuh, hujan mengguyur Kota Klaten. Saya hendak memasak pun merasa males. Rasanya ingin menyantap bubur lethok hangat atau semangkuk mie hangat, agak-agak pedas gitu.
Tetiba ingat barang bawaan semalam yang tersimpan di kulkas. Pas sekali, kakak memberi beberapa potong singkong rebus. Sepertinya bisa dijadikan cemilan teman segelas minuman.
Singkong di Jawa lebih dikenal dengan sebutan telo pohong dan telo kaspe. Bahan cemilan yang enak dan mumer ini bisa disandingkan dengan secangkir kopi atau teh hangat bakal jadi penawar di pagi yang dingin.
Tetiba saya teringat pada suatu masa, ketika bekerja harus hidup jauh dari keluarga. Saat-saat di perantauan, makanan apapun yang kita makan rasanya selalu enak. Termasuk singkong.
Pada umumnya, singkong dibuat cemilan gethuk, gorengan, keripik dan cukuo direbus dengan garam pun sudah enak. Apalagibila digoreng, tambah nikmat.
Seperti halnya tadi pagi, singkong rebus pemberian kakak saya bagi menjadi dua bagian. Sebagian digoreng, sedangkan beberapa potong saya olah jadikan sambal balado atau sambalado.
Mengolah menu ini balado singkong mengingatkan ketika saya bejerja di sebuah pabrik. Kala itu di tempat kost, pas hujan deras perut terasa lapar.
Lantas saya dan beberapa teman merebus singkong untuk mengganjal perut. Saat olahan tersebut tidak bisa habis seketika, lantas dijadikan sambal balado.
***
Pada zaman dulu, selain nasi, kebanyakan leluhur mengonsumsi singkong sebagai makanan pokok.
Sebab, singkong mengandung zinc magnesium, selenium, fosfor, vitamin A, vitamin B, dan beragam jenis antioksidan, seperti polifenol dsn flavonoid. Selebihnya di sini.
Setelah saya olah, rasa ingin berbagi selalu datang menghampiri. Sekalipun hanya berbahan singkong.