Pendahuluan
Zaru Soba adalah salah satu hidangan mi Jepang yang paling populer dan menyegarkan, terutama dinikmati selama musim panas. Terbuat dari mi soba (mi gandum) yang disajikan dingin di atas anyaman bambu (zaru) dan dicelupkan ke dalam saus tsuyu yang gurih, Zaru Soba menawarkan kesejukan dan rasa yang sederhana namun nikmat. Artikel ini akan mengulas sejarah, bahan-bahan, dan cara membuat Zaru Soba yang autentik dan menyegarkan.
Sejarah Zaru Soba
Zaru Soba memiliki akar yang dalam dalam budaya kuliner Jepang. Mi soba sendiri telah menjadi bagian penting dari diet Jepang sejak periode Edo (1603-1868). Selama periode ini, orang mulai mengembangkan berbagai cara untuk menyajikan soba, termasuk dalam bentuk dingin. Zaru Soba, dengan penyajiannya yang unik di atas anyaman bambu, menjadi salah satu cara paling populer untuk menikmati soba, terutama selama bulan-bulan panas.
Bahan-Bahan Utama Zaru Soba
Zaru Soba dikenal karena bahan-bahannya yang sederhana namun berkualitas tinggi. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan:
1. Mi Soba: Mi gandum yang tipis, kenyal, dan memiliki rasa khas yang sedikit kacang.
2. Saus Tsuyu: Saus celup yang terbuat dari dashi (kaldu ikan), kecap asin, dan mirin, memberikan rasa gurih dan sedikit manis.
3. Topping dan Pelengkap: Daun bawang cincang, wasabi, dan rumput laut kering (nori) sering digunakan sebagai pelengkap untuk menambah rasa dan tekstur.
Cara Membuat Zaru Soba