Paya, atau dikenal juga sebagai sup kaki kambing, adalah hidangan tradisional yang populer di banyak wilayah di India dan Pakistan. Sup ini terkenal karena rasanya yang kaya dan kandungan gizinya yang melimpah. Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul, manfaat kesehatan, serta cara membuat Paya yang otentik dan lezat.
Asal-Usul Paya
Paya berasal dari kata Hindi yang berarti "kaki," mengacu pada bahan utama hidangan ini yaitu kaki kambing atau sapi. Makanan ini biasanya disajikan saat acara-acara khusus dan perayaan, seperti Idul Fitri dan Idul Adha. Paya memiliki sejarah panjang dan merupakan bagian integral dari budaya kuliner India dan Pakistan.
Manfaat Kesehatan Paya
Sup Paya tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Berikut beberapa manfaat kesehatannya:
1. Kaya Protein: Kaki kambing merupakan sumber protein yang baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
2. Sumber Kolagen: Sup ini mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku.
3. Mengandung Glucosamine dan Chondroitin: Komponen ini bermanfaat untuk kesehatan sendi dan membantu mengurangi peradangan.
4. Tinggi Zat Besi: Paya menyediakan asupan zat besi yang diperlukan untuk produksi sel darah merah dan mencegah anemia.
Resep Paya: Cara Membuat Sup Kaki Kambing yang Lezat