Salah satu hidangan Timur Tengah yang paling terkenal adalah Shawarma, yang telah melampaui batas geografis dan disukai di berbagai belahan dunia. Shawarma memiliki rasa yang tidak dapat dilupakan karena dagingnya dimarinasi dengan baik, dipanggang perlahan, dan dibungkus dalam roti pita atau lavash. Dalam artikel ini, kita akan mempelajari lebih lanjut tentang asal-usul shawarma, cara pembuatan, dan mengapa hidangan ini sangat disukai.
Sejarah Shawarma
Shawarma memiliki akar sejarah yang mendalam di Timur Tengah, terutama di negara-negara seperti Lebanon, Turki, dan Mesir. "Shawarma" berasal dari kata Turki "evirme", yang berarti "berputar". Ini adalah cara memasak daging dengan alat pemanggang vertikal yang berputar terus-menerus. Dengan metode ini, daging dapat matang secara merata sambil mempertahankan kelembutan dan kelezatan daging yang unik.
Bahan dan Cara Membuat Shawarma
Tidak terlalu sulit untuk membuat Shawarma sendiri di rumah. Anda dapat membuat Shawarma yang lezat dan asli dengan bahan-bahan yang tepat dan sedikit kesabaran. Berikut adalah resep shawarma ayam yang bisa Anda coba:
Shawarma (sumber gambar: https://www.flickr.com/photos/yummy-porky/3834448075/ )
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam (dada atau paha tanpa tulang)
- 4 sendok makan yogurt plain
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh cumin bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh cengkih bubuk
- 1/4 sendok teh kapulaga bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Jus dari 1 buah lemon
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Roti pita atau lavash
- Selada, iris tipis
- Tomat, iris tipis
- Timun, iris tipis
- Bawang merah, iris tipis
- Saus tahini atau saus yogurt
Cara Membuat:
1. Marinasi Daging: Potong daging ayam menjadi irisan tipis. Campurkan yogurt, minyak zaitun, dan semua bumbu dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang dan jus lemon. Aduk rata, lalu masukkan irisan ayam ke dalam campuran marinasi.
Pastikan semua daging terbalut marinasi dengan baik. Tutup dan simpan dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalaman untuk hasil terbaik.
2. Memanggang Daging: Panaskan panggangan atau wajan anti lengket dengan api sedang. Masak daging ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan sedikit kecokelatan, sekitar 5-7 menit di setiap sisi.
3. Penyusunan Shawarma: Ambil roti pita atau lavash, letakkan irisan daging ayam di tengahnya. Tambahkan selada, tomat, timun, dan bawang merah. Tuangkan saus tahini atau saus yogurt di atasnya.
4. Menggulung Shawarma: Gulung roti pita atau lavash dengan rapat, dan siap untuk disajikan.