Banyak orang di seluruh dunia telah menikmati borscht, salah satu hidangan ikonik yang berasal dari Eropa Timur, khususnya Rusia dan Ukraina. Sup bit ini mengandung berbagai macam sayuran yang baik untuk kesehatan, membuatnya tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep borscht versi rumahan yang mudah dibuat dan cocok dinikmati oleh seluruh keluarga.
Sejarah dan Manfaat Kesehatan Borscht
Borscht telah menjadi bagian dari budaya kuliner di banyak negara, terutama di Rusia dan Ukraina. Hidangan ini terkenal karena warnanya yang merah cerah yang berasal dari bit, sayuran akar yang kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral. Bit mengandung betalain, pigmen yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Selain itu, borscht juga mengandung berbagai sayuran lain seperti kubis, wortel, kentang, dan bawang yang semuanya menambah kandungan serat, vitamin, dan mineral dalam hidangan ini.
Borscht ( Sumber gambar: Wikimedia Commons)
Resep Borscht Rumahan (Sup Bit)
Borscht versi ini adalah salah satu hidangan favorit anak-anak karena menggunakan kuah kaldu ayam berkualitas tanpa daging, tetapi tetap kaya rasa dan bergizi. Versi ini juga cocok untuk mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging tanpa mengorbankan rasa.
Bahan-Bahan untuk Borscht Klasik
Sebelum memulai, pastikan semua bahan siap dan siapkan sayuran dengan mengupas, memarut, memotong, dan mengiris sesuai kebutuhan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 bit ukuran sedang, dikupas dan diparut
- 2 kentang sedang, dikupas dan dipotong dadu
- 1 wortel besar, diparut
- 1 bawang bombai, dicincang halus
- 2 batang seledri, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh gula
- Garam dan lada secukupnya
- 1 daun bay
- 2 sendok makan cuka sari apel atau jus lemon
- 1/2 kubis kecil, diiris tipis (opsional)
- Krim asam atau yogurt plain untuk penyajian
- Daun dill segar untuk hiasan
Langkah-Langkah Membuat Borscht