Okroshka adalah salah satu hidangan klasik Rusia yang populer, terutama saat musim panas tiba. Sup ini dikenal karena keunikan rasanya yang segar dan teksturnya yang menyegarkan. Berbeda dengan sup biasa yang disajikan panas, Okroshka disajikan dingin, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hari-hari panas.
Kelezatan Okroshka terletak pada kombinasi bahan-bahannya yang segar dan sehat. Biasanya, Okroshka terbuat dari kentang, mentimun, telur rebus, dan daging ham, yang semuanya dipotong kecil-kecil. Bahan-bahan ini kemudian dicampur dengan air dingin, krim asam, dan cuka, memberikan rasa yang khas dan menyegarkan.
Okroshka ( sumber gambar: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/ )
Untuk membuat Okroshka, pertama-tama kentang direbus hingga matang tetapi tetap kaku. Setelah itu, kentang dipotong kecil-kecil dan ditempatkan dalam mangkuk besar. Telur rebus juga dipotong dadu dan ditambahkan ke dalam mangkuk bersama dengan potongan mentimun.
Potongan-potongan ham kemudian ditambahkan ke dalam campuran untuk memberikan rasa gurih yang khas. Untuk aroma dan rasa yang lebih kuat, daun bawang cincang halus dan adas cincang segar atau beku juga ditambahkan.
Selain bahan-bahan utama, Okroshka juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Beberapa orang menambahkan potongan daging asap atau daging dingin lainnya untuk memberikan tambahan rasa. Ada juga yang menambahkan irisan lemon atau dill segar untuk memberikan aroma yang lebih segar.
Setelah semua bahan dicampur dalam mangkuk besar, air dingin ditambahkan ke dalam campuran bersama dengan krim asam, cuka, dan garam. Semua bahan kemudian diaduk hingga merata, dan sup siap disajikan.
Okroshka adalah hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati di musim panas karena kesegarannya. Rasanya yang unik dan teksturnya yang segar membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk santapan siang atau makan malam ringan.
Selain itu, Okroshka juga merupakan hidangan yang relatif rendah kalori, sehingga bisa dinikmati tanpa rasa bersalah. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk mereka yang peduli dengan pola makan sehat.
Dengan kombinasi bahan-bahan yang segar dan bumbu yang tepat, Okroshka bisa menjadi hidangan yang lezat dan menyehatkan untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan nikmati kesegarannya di musim panas yang panas!