Sukoharjo, 14 Agustus 2023 - Dalam upaya meningkatkan kesadaran masyarakat mengenai cara pemilihan daging sapi yang baik, Kelompok mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik dari Universitas Diponegoro telah sukses melaksanakan Edukasi mengenai Pemilihan Daging ASUH (Aman, Sehat, Utuh dan Halal). Kegiatan tersebut diikuti dengan antusiasme oleh ibu PKK RT 1 RW 7 Kopen, Ngadirejo, Sukoharjo.
Daging sapi merupakan salah satu sumber pangan hean dari komoditas peternakan. Unsur gizinya cukup tinggi berupa protein dan energi yang membuat daging sapi sangat digemari oleh masyarakat. Daging sapi sebagai salah satu sumber pangan diharapkan memiliki kualitas yang bagus. Daging yang baik dan sehat untuk dikonsumsi yaitu daging yang aman dan halaldengan ciri -ciri bersih terang . lapisan luar kering, berasal dari rumah potong (RPH /RPA) dengan sistem pemotongan yang halal, sudah ditiriskan, aroma tidak amis dan tidak bau asam, daging masih elastik dan tidak kaku, tidak ada memar.
Dokpri
Apa itu Daging ASUH?!
Daging ASUH adalah daging yang layak dikonsumsi yang memenuhi persyaratan aman, sehat, utuh dan halal.
Kata ASUH mengandung empat pengertian yaitu :
1) Aman yaitu daging yang aman dikonsumsi yang masih segar dan tidak menunjukan adanya kebusukan dan daging yang tidak tercemar oleh mikroba yang dapat menjadi sumber penyakit dan akan mengganggu kesehatan manusia.
2) Sehat artinya bahwa komposisi atau kandungan yang terkandung mampu bermanfaat untuk kesehatan dan pertumbuhan tubuh yang mengkonsumsi.
3) Utuh yang dimaksudkan adalah produk pangan yang tidak dipalsukan atau dicampurkan dengan bagian dari daging hewan lain.
4) Halal yaitu daging sapi merupakan hasil produksi ternak sapi yang tidak diharamkan dan penyembelihannya dilakukan sesuai dengan syariat agama Islam