Kue bolu dengan bentuk-bentuk unik ini adalah panganan khas Aceh yang dikenal luas oleh masyarakat Aceh. Bentuknya sangat bervariasi, mulai dari bentuk ikan, bunga, bintang, binatang dan lain-lain sebagainya.
Kue Bhoi namanya, kue ini biasa dibawakan ketika mengunjungi sanak tetangga atau famili yang mengadakan hajatan, seperti sunatan dan kelahiran. Kue Bhoi juga dijadikan sebagai salah satu isi dari bingkisan seserahan yang dibawa oleh calon pengantin pria untuk calon pengantin perempuan pada saat acara pernikahan.
Pada umumnya seluruh permukaan kue bolu bertekstur lembut, tidak dengan Kue Bhoi. Kue ini dipanggang dengan cetakan khusus sampai tekstur luarnya kering, akan tetapi didalamnya tetap lembut.
Jika ingin menyicip kue bolu unik ini, kita bisa pergi ke pasar-pasar tradisional atau toko khusus yang menjual kue khas Aceh, seperti di Pasar Aceh, Pasar toko sovenir, di beberapa tempat di Aceh.
Bagi yang ingin membuat sendiri di rumah, caranya pun tidak terlalu sulit. Telur dikocok sampai mengembang hingga bau amis hilang, kemudian ditambahkan gula dan tepung hingga menjadi adonan yang utuh. Adonan dipanggang dengan cetakan yang terbuat dari kuningan, semakin sering cetakan digunakan, akan semakin baik untuk memanggang karena adonan tidak akan lengket.
Bhoi dikenal sebagai camilan yang minim bahan baku, membuatnya hanya membutuhkan tepung terigu, telur dan gula dengan perbandingan 1:1:1. Uniknya, meski tidak menggunakan bahan pengawet, Kue Bhoi dapat bertahan hingga berbulan-bulan, kandungan gula lah yang berfungsi sebagai pemanis sekaligus pengawet. Kelebihan lain dari Kue Bhoi adalah, tidak adanya zat pewarna pada makanan ini.
