Batang (23/01/2023) - Para mahasiswa KKN Tim 1 UNDIP 2022/2023 bersama dengan para ibu dari Desa Pucanggading, Bandar mengadakan kegiatan berupa pembuatan kue prol tape. Kegiatan ini dilaksanakan di lokasi posko mahasiswa yang terletak di Dukuh Pucanggading Utara, Desa Pucanggading. Ada lebih dari 20 ibu hadir dalam kegiatan ini.
Berdasarkan survei yang telah dilaksanakan oleh para mahasiswa KKN UNDIP tahun 2022/2023 sebelumnya di Desa Pucanggading, Kecamatan Bandar, Kabupaten Batang, Provinsi Jawa Tengah, terdapat banyak komoditas pertanian yang dapat diolah. Salah satu yang menjadi komoditas utama yang ada di Desa Pucanggading adalah berupa singkong. Akan tetapi, pengolahan singkong yang telah dilakukan oleh warga desa hanya terbatas menjadi singkong goreng dan tape saja.
Hal ini cukup disayangkan mengingat singkong dapat diolah menjadi produk makanan lain yang unik dan bervariasi serta juga memiliki nilai jual yang tinggi. Selain itu, warga desa juga mengharapkan agar mereka mendapat pelatihan pengolahan tape yang unik dan bervariasi tersebut agar olahan tape tidak monoton sehingga dapat meningkatkan pendapatan serta ilmu yang bermanfaat.
Dokpri
Berdasarkan potensi dan masalah tersebut, para mahasiswa KKN UNDIP tahun 2022/2023 melihat peluang dalam memanfaatkan potensi dari komoditas tersebut untuk diolah menjadi kue prol tape. Kue prol tape merupakan salah satu makanan yang bentuknya seperti bolu bantat yang memiliki tekstur padat namun lembut. Seperti namanya, kue prol tape terbuat dari tape singkong yang dicampurkan dengan bahan-bahan kue lainnya, seperti gula pasir, telur, tepung terigu, margarin, dan baking powder. Selain bahan-bahan tersebut, bisa juga ditambahkan pelengkap seperti susu kental manis, vanili, keju, dan kismis sesuai selera.
Program kegiatan ini dimulai dengan membagikan kertas poster terlebih dahulu yang berisikan penjelasan tentang alat dan bahan yang diperlukan serta cara pembuatan dan gambar hasil penyajian dari kue prol tape tersebut kepada para Ibu Desa Pucanggading sambil mencoba kue prol tape yang sudah disajikan sebelumnya. Setelah itu, para Ibu Desa Pucanggading diberikan penjelasan singkat mengenai kue prol tape yang kemudian dilanjutkan dengan proses demonstrasi pembuatan kue prol tape.
Selama proses demonstrasi tersebut, para Ibu Desa Pucanggading menunjukkan partisipasi yang aktif dengan ikut serta mengamati dan membuat kue prol tape disertai dengan pertanyaan yang diajukan. Para Ibu Desa Pucanggading sangat antusias dalam mengikuti kegiatan ini. Program kegiatan ini diakhiri dengan pembagian kue prol tape kepada para Ibu Desa Pucanggading serta melakukan dokumentasi bersama.
Penulis : KKN TIM 1 UNDIP 2022/2023 Desa Pucangading, Bandar