Konsumsi daging ayam pada saat lebaran sudah dipastikan akan meningkat dratis. Buktinya pasokan daging ayam yang dijajakan para pedagang di pasar-pasar tradisional laris manis karena banyak yang membeli meskipun harganya mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Namun bagi setiap orang yang mempunyai kolesterol tinggi jangan khawatir untuk mengkonsumsi daging ayam setiap harinya. Sebab mengkonsumsi daging ayam itu lebih sehat bagi tubuh dan tidak akan meningkatkan kolesterol Anda. Tentunya harus memilih bagian yang tepat dari daging ayam itu sendiri.
Bagian daging ayam yang tepat yang harus Anda pilih untuk dikonsumsi adalah "bagian paha". Karena daging ayam bagian "paha" memiliki banyak lemak dan kalori dibanding daging ayam bagian "dada". Daging ayang bagian paha, kaki, dan sayap itu memiliki gizi yang tinggi dan berpotensi mencegah atau menghindarkan Anda dari penyakit jantung dan kolesterol.
Namun terkadang "paha" ayam tidak dianggap sebuah pilihan yang sehat yang disajikan diatas meja makan. Namun sebuah penelitian yang di lakukan para ahli menunjukkan bahwa "paha ayam bisa menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk dikonsumsi setiap hari karena daging tersebut bebas kolesterol".
Sebuah studi yang dilakukan para ahli yang di publikasikan di Europen Journal of Nutrition itu mengungkapan bahwa "taurin, secara alami ditemukan dalam daging paha unggas dan juga beberapa ikan dan kerang, yang sebenarnya dapat melindungi wanita dari kolesterol tinggi dan penyakit jantung koroner". Wanita yang asupan taurin 60% mempunyai resiko penyakit jantung yang lebih rendah ketimbang wanita yang asupan taurinnya rendah.
"Ini merupakan kemungkinan yang menarik. Jika temuan ini dikonfirmasi, suatu hari kita mungkin bisa menunjukkan bahwa seseorang dengan kolesterol tinggi bisa mengonsumsi daging unggas lebih banyak, khususnya daging bagian paha", kata Ketua Peneliti Yu Chen,PhD,MPH seperti yang diberitakan.
Dr Chen yang juga merupakan seorang profesor epidemiologi dari NYU School of Medicine mengatakan "penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memperluas rekomendasi ini untuk pria dan bahkan wanita dari semua ras. Studi ini hanya mengamati wanita saja, mayoritas dari mereka ialah Kaukasia".
Nah, meskipun demikian penelitian itu mungkin bisa kita terapkan dalam kehidupan sehari-hari. Untuk menghindari kolesterol dan penyakit jantung dengan cara mengkonsumsi daging ayam bagian "paha" setiap harinya. Ingat mengkonsumsi daging ayam bagian "paha" (bukan paha-paha yang lain). Kalau paha yang lain itu lain cerita........!!
