Dibalik jajanan dengan Nitrogen Cair . . . amankah?
Apa itu jajanan Nitrogen?
Adalah pangan siap saji atau jajanan yang menggunakan nitogen cair. Jajanan ini menawarkan sensasi keluarnya asap hasil dari nitrogen cair ketika dimasukkan ke dalam mulut. Karena efek inilah ice smoke dikenal sebagai dragon breath atau napas naga.
Apa sih Nitrogen cair itu?
Nitrogen cair (LN) adalah Nitrogen yang berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat rendah. Nitrogen cairan jernih tak berwarna yang merupakan gas yang diubah dalam bentuk cair yang bisa mendidih dalam suhu -195,79 derajat Celcius.
Apakah sudah ada Korban jiwa akibat jajanan ini?
Beberapa kejadian keracunan pangan dan kasus terlaporkan :
- Juli 2022 terjadi 1 (satu) kasus pada anak luka bakar yang mengkonsumsi ice smoke di Ponorogo.
- 19 November 2022, di UPTD Puskesmas Leuwisari Kab. Tasikmalaya, melaporkan telah terjadi KLB (Kejadian Luar Biasa) keracunan pangan dengan julah kasus 23 orang, 1 (satu) kasus diantaranya dirujuk ke Rumah Sakit.
- 21 Desember 2022, UGD Rumah Sakit Haji Jakarta, melaporkan menerima pasien anak laki-laki berumur 4,2 tahun.
Sebenarnya Nitrogen itu digunakan untuk apa sihh?
Dalam peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM RI) No. 20 tahun 2020, Nitrogen cair digunakan sebagai bahan penolong proses bukan bahan tambahan pangan. Pemanfaatan nitrogen cair dalam kehidupan sehari-hari yang diperbolehkan adalah untuk kebutuhan Laboratorium hingga pengawet makanan.
Apa bahaya dari Nitrogen cair ini?
Penambahan Nitrogen cair pada produk pangan siap saji yang tidak sesuai Standar Operasional Prosedur (SOP), dapat menyebabkan gangguan kesehatan/keracunan. Menghirup uap terlalu banyak akan menyebabkan kesulitan bernafas, pusing, mual, muntah hingga hilang kesadaran.