Dosen Pembimbing : Wiwin Juliyanti S.E., S.Pd., M.Ak
Lokasi Observasi : Jl. Diponegoro No.39, Oro-oro Ombo, Kec. Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63119
Waktu Observasi : 19 Juni 2024
Tim Observasi :
1. Via Rima Aprillia (2203102012)
2. Nanda Oktavia R (2203102026)
3. Fernanda Desvita I (2203102035)
LATAR BELAKANG
Mie Bledek Madiun adalah salah satu kuliner khas dari Madiun, Jawa Timur, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang ekstrem. "Bledek" dalam bahasa Jawa berarti "guntur" atau "petir," yang menggambarkan sensasi pedas yang menyambar seperti petir saat disantap. Ciri khas dari Mie Bledek adalah rasa pedasnya yang sangat kuat. Biasanya, pedasnya berasal dari cabai rawit yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu lain.
Selain itu, mie ini juga menggunakan berbagai macam topping seperti bakso, sosis, telur, pangsit, dan sayuran. Popularitas Mie Bledek meningkat karena banyak pengunjung dari luar kota yang penasaran dan ingin mencoba sensasi pedas yang ekstrem dan mencerminkan selera masyarakat Madiun yang gemar makanan pedas dan bumbu yang kuat. Untuk menarik lebih banyak pelanggan, beberapa penjual Mie Bledek menambahkan inovasi dalam penyajiannya, seperti menggunakan mi hitam, mi hijau, atau mi dengan berbagai tingkat kepedasan yang bisa dipilih sesuai selera pelanggan.