Siapa yang tidak mengenal kudapan khas menado ini, yaitu bubur menado? Bubur menado konon memang merupakan khas orang Menado. Malah, orang Menado sendiri bilang bahwa ini adalah makanan yang menyehatkan.
Menyehatkan karena memang terdiri dari gabungan sayur-sayuran yang dijadikan satu dengan bubur. Menurut teman saya yang membuat bubur Menado yang ada dalam vlog di atas, bubur Menado yang ia buat itu terdiri dari: beras (sebagai bahan utama bubur), kacang panjang, jagung, buah labu kuning, daun bayam dan kangkung.
Memasaknya sama seperti memasak bubur kebanyakan hanya campuran sayur-mayur itu dimasukkan menjelang bubur masak. Agar matang sayur dapat masak tanpa harus menjadi terlalu masak.
Uniknya, makan bubur Menado akan terasa hambar tanpa kehadiran ikan asin. Ikan asin yang digoreng kering ini boleh dari jenis ikan apapun. Tetapi yang menjadi favorit biasanya adalah ikan asin yang tipis dan tidak terlalu asin rasanya. Saat acara makan bubur Menado seperti yang ada didalam vlog, yang disajikan adalah ikan asin sepat dan memang perpaduan ini menjadi sangat cucok sekali. Agar cocok dimakan dengan ikan asin ini, rasa bubur Menado jangan terlalu asin, sehingga rasa ikan asin yang dimakan nantinya akan benar-benar menjadi penyeimbang yang luar biasa bagi bubur Menado.
Hal lain yang tidak boleh tidak ada saat menikmati bubur Menado adalah sambal dan kerupuk. Sambalnya biasanya sambal tomat tumis. Tapi untuk saya pribadi, sambal tidak terlalu menjadi kebutuhan karena saya tidak suka makana yang pedas, menjadi tidak nikmat. Tapi itu saya lho. Nyatanya, saat menikmati bubur Menado itu, yang banyak dicari setelah ikan asin adalah sambal.
Kekhasan lain dari bubur Menado adalah memasaknya jangan terlalu encer, harus agak padat sedikit. Tidak seperti bubur ayam Bandung encernya. Sekilas bahkan hampir seperti nasi tim.
Perpaduan bubur Menado, ikan asin, sambal dan kerupuk memang menambah nikmatnya makan bubur Menado. Sudah nikmat, menyehatkan lagi.
Mari makan ..... ;)
Semoga bermanfaat
Salam Vlomaya,